¿Cuánto cuesta comer en Maido? Restaurante de ‘Micha’ Tsumura es el mejor del Perú, según los Premios Summum

El restaurante Maido, bajo la dirección del reconocido chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura, ha sido elegido el número uno de Perú por segundo año consecutivo, según los resultados de los Premios Summum 2024. En contraste, Central, el establecimiento liderado por Virgilio Martínez, que en algún momento ocupó el primer puesto a nivel mundial, descendió al sexto lugar.

¿Maido será tan costoso para comer como Central? Muchas personas han hablado de los altos precios de comer en la propiedad de Virgilio Martínez. Si bien el restaurante de ‘Micha’ Tsumura también tiene ‘experiencias’, el precio es más accesible.

¿Cuánto cuestan los platos en Maido?

Experiencias

• Maido: S/799
• Maido con maridaje: S/1.249
• Maido con maridaje sin alcohol: S/1.054
• Experiencia vegetariana: S/550
• Experiencia vegetariana con maridaje sin alcohol: S/805.

Barra

• Cebiche nissei: S/95
• Cilindros amazónicos: S/46
• Usuzukuri clásico: S/69
• Yukke de atún: S/89
• Cebiche nitro: S/95
• Tártaro de toro: S/149
• Tiradito de navajas: S/79
• Que tal concha: S/59
• Caracoles al sillao: S/59.

Sashimi

• Guaraná: S/45
• Al pobre: ​​S/69
• Intruso: S/69
• Conchas con ají negro: S/39
• Conchas con erizo: S/49
• Salto: S/69
• Akami: S/69
• Salmón y ají: S/45
• Crujiente de foie: S/59
• Atún con yemas: S/59
• Toro con mostaza: S/69
• Unagi: S/65
• Toro cortado en mesa: S/89
• Toro: S/79.

¿Qué premios ha ganado Maido?

Maido, de Mitsuharu 'Micha' Tsumura, ha obtenido diversos reconocimientos a nivel mundial. En los Premios Summum 2024, fue elegido el mejor restaurante de Perú, destacando también en la categoría de mejor cocina nikkei. Además, en The World's 50 Best Restaurants 2024, Maido alcanzó el 5º lugar, consolidándose como el mejor restaurante de Sudamérica.

Esta prestigiosa lista reconoce a los mejores locales culinarios del mundo, y Maido ha sido recurrentemente mencionada en sus ediciones pasadas. En 2023, el restaurante también fue distinguido como el mejor de América Latina en los Latin America's 50 Best Restaurants.

Maido: historia y fundador

Maido, fundado en 2009 por el chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura, ha llegado a ser uno de los restaurantes más prestigiosos del mundo. 'Micha', de ascendencia japonesa y peruana, creció con una pasión por la cocina influenciada tanto por su herencia familiar como por su experiencia en el extranjero. Tras graduarse en Artes Culinarias en Estados Unidos, se trasladó a Japón para aprender de primera mano las técnicas tradicionales de la cocina japonesa. Este viaje le permitió perfeccionar sus habilidades bajo estrictos estándares, especialmente en el arte de filetear pescado, lo que marcó un punto crucial en su formación.

Al regresar a Perú, 'Micha' decidió fundar Maido en Miraflores, Lima. El restaurante comenzó con un enfoque en la cocina japonesa, pero con el tiempo fue evolucionando hacia la fusión nikkei, que mezcla técnicas japonesas con ingredientes peruanos. Sin embargo, el camino hacia el éxito no fue fácil. Los primeros años de Maido estuvieron marcados por los desafíos financieros y la lucha por atraer clientes. A pesar de todo, Micha continuó refinando su propuesta y perseverando, gracias en parte al apoyo de su familia, especialmente su padre.

El nombre 'Maido' significa "bienvenido" en japonés, y el restaurante se ha convertido en un referente de la cocina nikkei. Hoy en día, el restorán es conocido no solo por sus platos innovadores, sino por la experiencia gastronómica completa que ofrece. La creatividad de 'Micha' ha sido reconocida a nivel mundial, logrando que el restaurante ocupe constantemente lugares destacados en rankings internacionales.