ExpoCeviche se celebrará en Lima tras éxito en Brasil: ¿en dónde será y cuánto estarán las entradas?

El ceviche es fundamental en la cultura peruana porque representa la fusión de influencias autóctonas y extranjeras, creando un plato emblemático que refleja la biodiversidad del país, con sus costas ricas en pescado fresco y cítricos como el limón. Más allá de su sabor, el ceviche ha sido un símbolo de identidad nacional, presente en celebraciones, reuniones familiares y festividades. De esta manera, el ExpoCeviche se presenta como una manera de celebrar a esta tan querida receta.

Se trata del evento gastronómico y cultural peruano más importante en Brasil, el cual llega este 2024 a Lima, Perú, tras haber cosechado gran éxito durante más de 11 años en las ciudades de Sao Paulo y Río de Janeiro, donde se destacaron nuestra cocina y tradiciones culinarias.

¿Cuándo y dónde será el ExpoCeviche 2024?

ExpoCeviche se llevará a cabo en Lima los días 26 y 27 de octubre en la Concha Acústica del Campo de Marte. En esta edición, Brasil será el país invitado, trayendo consigo toda su riqueza cultural.

Los asistentes podrán disfrutar de una extraordinaria experiencia culinaria y cultural, con lo mejor de nuestra gastronomía peruana, bebidas, bailes, música y mucho más. Además, ExpoCeviche fue nominado al Premio de la Revista Miradas Gastronomía como un evento destacado en el ámbito gastronómico y cultural.

¿Cuánto estará la entrada al ExpoCeviche en Lima?

La entrada general tiene un costo de S/15. Además, se están considerando ofrecer tarifas especiales de S/10 para estudiantes y personas de la tercera edad, además de S/5 para niños.

¿Qué chefs estarán en el ExpoCeviche?

Hasta el momento, los chefs confirmados para participar en el ExpoCeviche son los miembros de ARMAP, liderados por su presidente Javier Vargas, quien representa a la cadena de cevicherías PISCIS y fue uno de los impulsores del Día del Ceviche. Vargas también ha estado presente en varios de los eventos realizados en Brasil.

¿Cuál es el origen del ceviche?

El origen del ceviche se remonta a tiempos precolombinos en la región costera del Perú. Se cree que las antiguas culturas que habitaban esa zona, como los mochicas, ya preparaban una versión primitiva del plato utilizando pescado fresco marinado en jugo de tumbo, una fruta ácida local.

Con la llegada de los españoles, se introdujo el limón y otros ingredientes que hoy son esenciales en la receta. El ceviche, por tanto, es una muestra de la adaptación y evolución culinaria a lo largo de los siglos, combinando técnicas ancestrales con productos traídos del extranjero.

Ceviche ecuatoriano: ¿cuáles son sus diferencias con el peruano?

El ceviche ecuatoriano y peruano, aunque comparten una base de pescado marinado, presentan notables diferencias. En Ecuador, el ceviche suele prepararse con una textura más líquida, ya que se añade jugo de tomate y, a menudo, se sirve con un caldo o salsa más generosa. Además, el camarón es muy popular como ingrediente principal, y se acostumbra acompañarlo con maíz tostado o chifles.

En Perú, el ceviche es más sencillo y destaca por su frescura, con el pescado marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla, ají y cilantro, sirviéndose generalmente con choclo, camote y cancha. La marinada en Perú es más cítrica y ácida, mientras que la versión ecuatoriana tiende a ser más suave y dulce debido al tomate.