Restaurante Mirasol: Un plato en honor a cada candidato

Este domingo, luego de ir a votar, anímese por la comida marina y pida un plato en honor a su favorito en estas elecciones. Gastronomía,El chef Andrés Rosas del restaurante Mirasol tiene una carta muy variada de comida marina y criolla, la misma que ahora señala con jocosidad al dedicarle una receta a cada candidato presidencial, pues señala que en su mesa siempre va a haber democracia a la hora de elegir el sabor y estilo que más se le antoje a sus clientes. Una leche de tigre picante y colorada servida en una copa elegante es la receta que le vendría bien a Pedro Pablo Kuczynski del partido “Peruanos Por el Kambio”; mientras que el ceviche Nikkei (fusión Perú-Japón) con dados de pescados más aceite de ajonjolí y toques de soya va para la candidata Keiko Fujimori, evidentemente por su ascendencia japonesa. Diario La República Para Verónika Mendoza del “Frente Amplio” ha elaborado un plato especial: Cordon Bleu de Trucha con papas coctel más una salsa roja, se eligió este plato en honor a los orígenes franceses de la candidata, que a pesar de eso no deja de siempre emitir su predilección por lo más típico de la cultura peruana, las papitas coctel son del Cusco. Un plato interesante, que representa a Alejandro Toledo de “Perú Posible” es el de mariscos al whisky con salsa de ají amarillo sobre papas tumbay; y para recordar a Alan Garcia del partido aprista está en plato hondo y bien servido un arroz con conchas de abanico, “es como para dos personas”, comenta Andrés, quien finaliza comentando que el carpaccio de lomo fino con aceite de oliva más queso parmesano le vendría bien a Alfredo Barnechea de “Acción Popular”. La carta de postres tiene lo justo y necesario para endulzar este domingo, de esa lista destaca el cheesecake de aguaymanto, la crema volteada y la tulipa de helados artesanales preparados en la cocina del restaurante. Tradición Chorrillana Andrés Rosas está orgulloso de ser chorrillano, los primeros recuerdos de cocina se los debe sus temporadas playeras. Fue uno de los primeros impulsores de la nueva cocina peruana y ahora ha escogido al ají mirasol como el insumo principal de su restaurante, que en un futuro –espera él- no muy lejano será una gran cadena franquiciable. Él fue uno de los primeros en vivir esta corriente de la nueva cocina peruana en reconocidos restaurantes y codo a codo con figuras influyentes de la gastronomía, a la par de haber estudiado en una escuela francesa reconocida, herramientas con las que pudo hacer realidad el concepto de Mirasol, considerado como un emblema de Chorrillos que respeta siempre las vedas y las tallas mínimas de diversas especies. El insumo bandera del restaurante es el ají, del tipo mirasol, el mismo nombre con el que fue bautizado desde que empezó en el año 2011. Primero fueron unas ocho mesas, y en poco tiempo, tuvieron que ampliar a un segundo nivel con terraza vista al mar, la zona más interesante del local. Datos Dirección: Jr. Choquehuanca 209 – Chorrillos (la segunda cuadra de la subida al morro) Teléfono: 2524373