Pollo, carne, sal, azúcar, leche y ají amarillo entre los alimentos que más subieron en 2023
Todo sube, menos los sueldos. El 2024 comienza con productos tan básicos como la sal, el kion, los huevos, la menudencia, el pan y los fideos al alza en la canasta básica familiar. Muy pocos bajaron.
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El Instituto Nacional de Estadística e Informática informó que la partida de Alimentos y Bebidas No Alcohólicas contribuyó a la inflación de 3,24% en 2023 con un progreso de 3,74%.
Este incremento se sustentó en los mayores precios observados en la carne (7,9%) como carne molida de vacuno (12,3%), menudencia de pollo (12,1%), carne para guiso de vacuno (11,4%), gallina eviscerada (10,3%), bistec (9,6%), pollo eviscerado (8,8%) y cortes de pollo: alas (8,5%), pierna (7,6%) y pechuga (5,7%).
Otros productos alimenticios (6,6%) también se encarecieron, como kión (31,1%), ají amarillo molido (20,8%), sal (14,9%), papa frita (12,6%), chifle (11,9%), gelatina para preparar (11,0%), pasta y salsa de tomate (10,5%), alimentos de cubitos (9,5%) y ají panca molido (7,5%).
Progreso similar para pan y cereales (6,0%) como maíz seco cancha (47,1%), avena envasada (16,3%), galletas saladas (20,6%), dulces (15,8%), bañadas (12,7%), pasteles salados (10,2%); arroz a granel (9,5%), envasado (6,0%); y pasteles dulces (6,0%).
Inflación alcanzó al azúcar, leche y frutas
También subieron los precios de azúcar, mermelada, miel, chocolate y dulces de azúcar (5,8%) como
azúcar rubia (5,4%), blanca (4,6%), helado de crema personal (8,7%), chocolate en tableta (4,2%) y
helado de hielo personal (3,7%).
También progresaron las frutas (5,1%) como mango (50,1%), fresa (39,2%), arándanos (23,4%), pepino (22,2%), mandarina (21,2%), manzana israel (16,2%), importada (15,9%), corriente (13,3%), delicia (11,7%), granadilla (14,0%), plátano de la isla (12,1%), durazno huayco (11,9%), palta fuerte (10,5%) y plátano de seda (9,0%).
Aguas minerales, refrescos, jugos de fruta y de legumbres (4,0%) tales como agua mineral sin gas (10,0%), bebida energizante (4,6%) y bebidas gaseosas (4,3%).
Leche, queso y huevos (3,9%) como leche condensada (15,2%), leche fresca pasteurizada (11,4%), queso fresco de vaca (7,3%), mezcla láctea evaporada (6,3%), leche evaporada (3,8%) y huevos de gallina (3,3%); y café te y cacao (2,5%) como cocoa en polvo (9,2%), café tostado molido (5,1%) y café instantáneo (2,9%).
Inflación 2023: ¿qué alimentos bajaron?
INEI precisó que, por el contrario, bajaron los precios de pescados y mariscos (-10,5%) como bonito (-27,2%), perico
(-24,0%), merluza (-15,8%), tilapia (-10,6%) y lisa (-7,8%); aceites y grasas (-3,0%) como el aceite vegetal (-10,4%).
También cayeron las hortalizas, legumbres incluye papas y otros tubérculos (-2,2%) como yuca (- 29,9%), pepinillo (-26,0%), camote amarillo (-22,6%), papa blanca (-27,2%), color (-20,9%), huayro (- 19,6%), amarilla (-12,7%), lechuga (-10,9%), vainita verde americana (-9,8%), haba verde (-5,7%), arveja verde (-5,4%) y cebolla de cabeza roja (-4,5%).
Periodista de prensa escrita y digital, graduado en la Universidad Nacional Federico Villarreal (UNFV). Actualmente, en La República, donde escribe sobre economía, con énfasis en hidrocarburos, minería y conflictividad social.
