Ecuatoriano revela que aprendió cocina en restaurante de Gastón Acurio: “Peruanos son cracks en gastronomía”

En el mundo de la gastronomía, los chefs continúan dejando huellas imborrables y parte de su éxito se debe a la influencia de la cocina peruana. Uno de ellos es Alejandro Chamorro, fundador del restaurante Neuma, que se destaca por haber alcanzado el puesto número 79 en la lista de los mejores restaurantes del mundo. Su travesía comenzó en Quito, pero un encuentro fortuito con el reconocido chef peruano Gastón Acurio cambió su destino culinario. En esta nota de YouTube, te contamos cómo inició su travesía por el mundo de la cocina.

Considera a Gastón Acurio como su maestro

Chamorro no solo tuvo la oportunidad de trabajar en uno de los restaurantes de Acurio, sino que también considera al chef peruano como su maestro. Este aprendizaje fue crucial en su formación y le permitió adquirir una visión más amplia de la gastronomía. Acurio, conocido por su papel en la difusión de la cocina peruana en el mundo, fue una fuente de inspiración y conocimiento para este joven aprendiz.

“Conocí a Gastón Acurio. Me fui a entrenar en algunos restaurantes de aquí de Quito porque él tiene una corporación de ‘Astrid y Gastón’. Era el mejor restaurante que había aquí y yo quería aprender del mejor. Resulta que ha sido el mejor de Latinoamérica”, señaló el joven chef.

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La historia de Alejandro es un claro ejemplo de cómo la cocina peruana ha trascendido fronteras y ha influido en chefs de otras nacionalidades. La riqueza de sabores, ingredientes y técnicas de la gastronomía del Perú se ha convertido en una herramienta valiosa para muchos cocineros que buscan innovar y destacar en el competitivo mundo culinario.

Chamorro reconoce el papel de Perú como líder en la promoción de la gastronomía de la región y ve en esto una oportunidad para aprender y crecer juntos. La influencia de la cocina peruana en chefs ecuatorianos como Alejandro Chamorro es un claro ejemplo de cómo la colaboración y el aprendizaje entre culturas pueden llevar al éxito y al reconocimiento internacional. La gastronomía se convierte así en un puente que une a los países y celebra la riqueza de la diversidad latinoamericana.

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Usuarios reconocieron el gran prestigio gastronómico del Perú

“Reconocer que se formaron en Perú es muy meritorio. Si fueran mezquinos, no lo harían. Se agradece la sinceridad de los amigos ecuatorianos”, “Perú da cátedra en gastronomía”, “Excelente galardón para Perú, invito a quien quiera aprender cocina, de cualquier parte del mundo que tenga los medios económicos a venir a Perú para estudiar en los mejores institutos”, “Peruanos son cracks en gastronomía”, fueron solo algunos mensajes dejados en la publicación de YouTube de @labestiastygma.

¿Qué ha hecho Gastón Acurio por el Perú?

Gastón Acurio fue Embajador de UNICEF hasta 2022. Fue designado Embajador de UNICEF debido a su gran compromiso y sensibilidad social con los jóvenes, ya que en un país tan diverso como el Perú su trabajo contribuye sustantivamente a la identidad de los peruanos.