CÓMO PREPARAR POLLO AL MANÍ

El pollo es uno de los favoritos de las mesas peruanas. ¿Buscas diferentes maneras de prepararlo? Anímate por este pollo al maní, una receta práctica y deliciosa que dará variedad al menú del día a día.

INGREDIENTES

• 4 presas de pollo
• 120 gramos de maní tostado
• 1 cebolla picada en cuadraditos
• 5 cucharadas de ají panca molido
• 1 ½ cucharadas de ajo molido
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Aceite vegetal
• 2 papas amarillas

PREPARACIÓN

1. Sazona el pollo con sal, pimienta y comino.
2. Licúa el maní con ½ taza de agua.
3. Sancocha las papas en agua que las cubra con 1 cucharada de sal. Cuando estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar. Luego, pélalas y córtalas en rodajas.
4. Pon una olla al fuego y echa un par de cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega el pollo y séllalo por ambos lados. Retira las presas selladas y resérvalas.
5. En la misma olla, añade la cebolla con una pizca de sal. Sofríe hasta que la cebolla quede traslúcida. Agrega el ajo y sigue sofriendo por un par de minutos más. Luego, incorpora el ají panca e intégralo bien al aderezo. Cocina de 3 a 5 minutos.
6. Reincorpora el pollo, vierte agua que lo cubra y mezcla. Cocina de 12 a 15 minutos. Luego, echa ½ taza de maní licuado, integra bien y cocina de 8 a 10 minutos más, o hasta que el pollo esté cocido. Rectifica la sazón.
7. Sirve el pollo al maní con las papas en rodajas. Acompaña con arroz blanco.

¡APUNTA!

Si quieres intensificar el sabor, puedes añadir más maní licuado.

PORCIONES: 2 a 4, según el tamaño de las presas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora

Aquí hay un video que muestra cómo preparar esta receta.