Un clásico en la gastronomía peruana, escabeche de pollo. Aquí te enseñamos cómo prepararlo.,El escabeche de pollo es una preparación que se hace con vinagre, a este proceso se le conoce como escabeche o marinado. El plato es muy consumido en Perú, se puede encontrar en los menús diarios de los restaurantes. INGREDIENTES 4 presas de pollo Sal a gusto Pimienta a gusto Comino a gusto Harina Aceite 2 cucharadas de ajo 4 cucharadas de ají panca 3 cucharadas de ají amarillo molido Sal a gusto Pimienta a gusto Comino a gusto 3 unidades de cebolla 2 unidades de ají amarillo 3 hojas de laurel 1/8 de taza de vinagre tinto 1 taza de caldo de pollo Orégano seco a gusto Arroz Lechuga Camote PREPARACIÓN 1. Colocar el pollo en un bol. 2. Agregar sal, pimienta y comino. 3. Mezclar. 4. Pasar las presas de pollo por harina. 5. Colocar aceite en una sartén y calentar. 6. Llevar a sellar las presas de pollo. 7. Retirar y reservar. 8. Colocar aceite en una olla y calentar. 9. Agregar el ajo. 10. Sofreír. 11. Añadir el ají panca. 12. Cocinar por unos minutos. 13. Agregar el ají amarillo molido. 14. Mezclar y cocinar por unos minutos. 15. Agregar sal, pimienta y comino. 16. Añadir la cebolla y el ají amarillo. 17. Mezclar. 18. Agregar las hojas de laurel y el vinagre tinto. 19. Mezclar. 20. Añadir caldo de pollo y mover. 21. Agregar las presas de pollo. 22. Añadir orégano seco a gusto. 23. Mezclar y dejar cocinar por unos minutos. 24. Servir acompañado de arroz, lechuga y camote. 25. ¡Disfrutar! CONSEJO Si deseas puedes reemplazar el camote por papa. Porciones: 4 porciones Tiempo de preparación: 45 minutos Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo Facebook.com,
