Una comida rápida colombiana fue nombrada entre las mejores del mundo: te enseñamos cómo prepararla

Por Génesis Peña

La gastronomía colombiana es diversa en sus sabores, colores y reconocimiento no solo a nivel nacional, sino también internacional. Turistas que visitan Colombia durante cada año destacan lo inolvidable de estas preparaciones para sus paladares; sin embargo, quizás no te habías enterado de que hay una comida rápida de este país que destaca dentro de las mejores del mundo. 

No se trata de las arepas ni el sancocho, que son de los platos más pedidos en el país, sino de otra preparación que destacó dentro del listado de las comidas más deliciosas del mundo publicado por la revista Time Out.

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¿Qué comida rápida colombiana destaca entre las mejores del mundo?

Se trata de los buñuelos colombianos, los cuales, según la reconocida revista Time Out, están a la par con las tostadas de mariscos en Huitzuco (México), los perritos calientes de Austria, los fideos fritos picantes en Bangkok y el hielo raspado en Taipéi entre las comidas callejeras más exquisitas del mundo. 

Los buñuelos colombianos, también conocidos como bolas de maíz, son una de las especialidades culinarias más populares del país sudamericano. Su preparación, que varía ligeramente conforme a la región, consiste en mezclar harina de maíz con queso rallado y otros ingredientes, formar bolitas y freírlas hasta que queden doradas y crujientes.

Según los expertos en esta preparación, el secreto para lograr la textura perfecta de los buñuelos se basa en tener en cuenta la mezcla de ingredientes y el tiempo de cocción. La combinación de queso y harina de maíz le confiere un sabor único y una consistencia suave y cremosa por dentro, mientras que el proceso de fritura a alta temperatura logra ese característico crujido en la capa exterior.

Aunque estas bolas de maíz son un platillo tradicional navideño, su versatilidad los convierte en una opción popular durante todo el año. En Colombia, es común encontrarlos en las panaderías y puestos callejeros, donde se sirven calientes y acompañados de chocolate caliente o café, lo que crea una combinación perfecta de sabores y texturas.

¿Cómo preparar buñuelos colombianos?

La preparación de los buñuelos colombianos es sencilla, pero requiere de ciertos pasos y técnicas para lograr la textura y sabor perfectos. A continuación, te daremos una receta paso a paso para que puedas disfrutar de estos deliciosos bocados en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

- 1 taza de queso fresco rallado

- 1 taza de almidón de yuca

- 1 huevo

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- Aceite para freír

Preparación:

1. En un bowl, mezcla el queso fresco rallado con el almidón de yuca y el polvo de hornear. Amasar bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

2. Agrega el huevo a la combinación y sigue mezclando hasta obtener una masa uniforme y suave. Deja reposar la masa por 15 minutos.

3. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Mientras tanto, forma bolitas con la masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.

4. Retira los buñuelos del aceite y escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

5. Sirve los buñuelos calientes y acompáñalos con una taza de café o chocolate caliente.