Premios Summum 2023: ¿quiénes fueron los restaurantes ganadores del evento gastronómico?

Los Premios Summum se realizaron este 19 de septiembre y buscó premiar a los más destacados de la gastronomía peruana. Se realiza de manera anual y el método de evaluación son las encuestas de Ipsos, además de un jurado especializado. En esta oportunidad, tuvo 30 categorías con diez nominados cada uno. Además, la ceremonia tuvo la presencia de reconocidos chefs, como Ana Belaunde, del restaurante Limaná, y Mitsuharu 'Micha' Tsumura, chef de Maido.

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▷ ¿Cómo se eligieron a los ganadores de los Premios Summum 2023?

Los ganadores se eligieron mediante una encuesta de Ipsos a los 905 especialistas que integran el panel de expertos, quienes están calificados para determinar un ganador. Ellos determinaron los 30 restaurantes ganadores.

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▷ ¿Cuántas categorías hubo en los Premios Summum 2023?

Si bien se repitieron las 17 categorías existentes en el año 2022, este año agregó un reconocimiento a las ollas comunes, un premio al restaurante sostenible y a los mejores restaurantes de las regiones de la Amazonía, Arequipa, Cusco, Ica, La Libertad y Lambayeque. Además de los más esperados, como chef Perú mundo, cocina de autor o la lista de los mejores 20 restaurantes del Perú. Se premiará a un total de 30 restaurantes en las diversas categorías.

▷ Lista de ganadores de los Premios Summum 2023

A continuación te mostramos algunos de los restaurantes nominados a esta premiación:

• Mejor restaurante: San Antonio
• Mejor autor de cocina: Rafael Osterling
• Mejor pastelería: Alanya
• Mejor restaurante de cocina nikkei japonesa: Maido
• Mejor bartender: Joel Chirinos
• Mejor restaurante lounge: Restaurante del hotel B
• Mejor chef mujer: Francesca Ferreyros
• Mejor huarique: El colorao de Chucuito
• Mejor restaurante de la cocina italiana: Troppo
• Mejor restaurante de cocina criolla: Isolina Taberna Peruana
• Mejor servicio: Maido
• Reconocimiento eterno: Marisa Guiulfo
• Mejor restaurante clásico: Antigua Taberna Queirolo
• Mejor restaurante de cocinas del mundo: Baan
• Mejor ambiente: Osaka
• Reconocimiento a la trayectoria: Javier Wong
• Mejor restaurante de cocina peruana contemporánea: Rafael
• Mejor restaurante de chifa y comida china: Titi
• Mejor restaurante de pollo a la brasa: Primos Chicken Bar
• Mejor restaurante de la Amazonía: La Patarashca
• Premio a la sostenibilidad: Ana Belaúnde
• Mejor restaurante de ceviches, pescados y mariscos: La Mar
• Mejor sommelier: José Carrera
• Mejor nuevo restaurante: Le Coq
• Mejor restaurante de carnes y parrillas: El Charrúa
• Mejor restaurante de cocina de las regiones del Perú: Fiesta Chiclayo Gourmet
• Mejor restaurante de Ica: Tambo de Tacama
• Mejor restaurante de La Libertad: Squalo's
• Mejor restaurante de Lambayeque: Fiesta Chiclayo Gourmet
• Mejor restaurante de Arequipa: Chicha
• Mejor restaurante de cocina de las regiones del Perú: Fiesta Chiclayo Gourmet