Conoce la razón por la que no debes guardar verduras dentro de bolsas de plástico en el refrigerador

En el hogar, el refrigerador es un aliado indispensable para conservar alimentos frescos y preparados, como carnes, frutas, dulces y verduras que nos permiten mantener una dieta equilibrada y saludable. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, en ocasiones, cometemos un error inadvertido al almacenar algunos alimentos en bolsas de plástico dentro del refrigerador durante varios días.

Es común que, al adquirir vegetales en mercados o supermercados, estos vengan envasados en bolsas plásticas para facilitar su transporte y conservación. No obstante, mantener las verduras en este tipo de envoltorios dentro del refrigerador puede no ser la mejor práctica. ¿A qué se debe esto?

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¿Por qué no debes guardar verduras dentro de bolsas de plástico en el refrigerador?

El uso de plástico para almacenar frutas y verduras puede tener consecuencias negativas en su conservación y en la salud de las personas. Al no permitir que el aire circule adecuadamente, se crea un ambiente húmedo que favorece la proliferación de microorganismos como el moho, que pueden deteriorar la calidad y el sabor de los alimentos.

Además, los recipientes y bolsas de plástico pueden ser un caldo de cultivo para bacterias, lo que aumenta el riesgo de enfermedades graves para quienes consumen estos productos.

Así puedes conservar mejor tus verduras

El primer paso para conservar bien tus verduras es lavar los vegetales minuciosamente con abundante agua para eliminar cualquier residuo de tierra que puedan tener. Luego, se recomienda dejar remojar los vegetales en un recipiente con un litro de agua. Para desinfectar las hortalizas, el Ministerio de Salud de Perú sugiere añadir 3 gotas de cloro por cada litro de agua y dejar reposar durante media hora.

Una vez transcurrido el tiempo de remojo, es importante escurrir bien las verduras. Si se dispone de un centrifugador, este puede ser de gran utilidad, de lo contrario, se puede utilizar papel toalla para eliminar la humedad de manera efectiva.

Para finalizar, se aconseja almacenar las verduras en un recipiente amplio, utilizando papel toalla entre capas para absorber la humedad y mantener los alimentos frescos por más tiempo. En el caso de verduras como apio, zanahoria o zapallo, se pueden picar y guardar en recipientes con tapa para una mejor conservación.

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¿Qué verduras no deben refrigerarse?

 Las verduras que se pueden conservar sin necesidad de refrigeración antes de ser consumidas incluyen:

• Ajos tiernos
• Ajos
• Cebollas
• Patatas
• Tomates
• Calabazas de invierno como la bellota, butternut, delicata y kabocha
• Hierbas frescas como el perejil, la menta y la albahaca.

Es preferible utilizar frascos sellados y guardarlos directamente en el refrigerador, ya que esto permite que duren el doble de tiempo en comparación con el almacenamiento en plástico. En los recipientes de plástico, se acumula humedad, lo que acelera la proliferación de bacterias que pueden causar enfermedades graves.