Estos cinco platos colombianos son más SALUDABLES de lo que pensabas: mira cuáles son los ingredientes para prepararlos
La cocina colombiana, con su diversidad de sabores y tradiciones, puede adecuarse a una alimentación saludable sin perder su esencia.
Por: Genesis Peña
La gastronomía colombiana es rica y variada, sin embargo, no todos sus platillos son igual de saludables. Muchos de estos tradicionales manjares poseen un alto contenido calórico y están elaborados con ingredientes que, a largo plazo, pueden suponer un riesgo para la salud. En este artículo, abordaremos una lista de cinco platos típicos que, con las modificaciones adecuadas, pueden ser incorporados a una alimentación balanceada, proporcionando nutrientes esenciales para el organismo.
Según recomendaciones de Unicef, las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABAS) para los colombianos, además de la Inteligencia Artificial, se conoció que una comida balanceada debe incluir una variedad de alimentos provenientes de diferentes grupos nutricionales. Y en ciertos platos colombianos presentas dichas características.
¿Cuáles son los cinco platos colombianos más saludables?
A través de un análisis se han identificado cinco platillos colombianos que se pueden considerar relativamente saludables: bandeja paisa, ajiaco, ensalada de aguacate, sancocho y tamales. Pero, ¿qué modificaciones se proponen para hacerlos más beneficiosos para la salud? Aquí te lo contamos.
Bandeja paisa: ¿se puede disfrutar sin culpas?
La bandeja paisa es uno de los platos más icónicos de la región antioqueña, pero su fama no siempre es por ser un alimento ligero. Sin embargo, la inteligencia artificial sugiere que es posible disfrutar de este manjar haciendo algunos ajustes. Reemplazar la carne de res con pollo a la parrilla y añadir una porción generosa de frijoles y ensalada no solo disminuirá las calorías, sino que también incrementará la cantidad de fibra y proteínas en el plato. Los frijoles son una excelente fuente de proteínas y ayudan a mantener la salud digestiva.
El ajiaco santafereño o bogotano es muy consumido en las grandes fiestas. Foto: Nestlé
Tamales: ¿pueden ser una opción nutritiva?
Los tamales son un platillo tradicional de muchos hogares colombianos, pero suelen ser considerados calóricos. Aun así, al preparar tamales con masa de maíz y un relleno que incluya verduras, así como pollo o cerdo magro, se convierten en una buena opción si se consumen con moderación. Agregar lechuga como cobertura aporta frescura y nutrientes, haciendo de este plato una opción rica en proteínas y carbohidratos complejos, ideales para una dieta balanceada.
¿Por qué el ajiaco y el sancocho son reconfortantes y nutritivos?
El ajiaco, una sopa elaborada a base de pollo, papas y maíz, es no solo un plato reconfortante, sino también nutritivo. Sus ingredientes son frescos y naturales, lo que lo convierte en una fuente de vitaminas. Las papas aportan carbohidratos complejos y fibra, haciendo de este caldo una opción saludable. Por otro lado, el sancocho, que puede llevar diferentes tipos de carne como pollo o pescado, junto con plátano y yuca, ofrece un equilibrio perfecto de proteínas y carbohidratos. Al ajustar la cantidad de carne y aumentar la porción de verduras, este platillo se llena de sabor y nutrientes.
La cocina colombiana, con su diversidad de sabores y tradiciones, puede adecuarse a una alimentación saludable sin perder su esencia. Al seguir algunas recomendaciones simples para la preparación de estos platos típicos, es posible disfrutar de su riqueza gastronómica mientras se cuida de la salud. Los colombianos pueden innovar en sus recetas, transformando clásicos en opciones benéficas que sigan alimentando nuestras tradiciones culinarias.
