Sabor y color. Jana Escudero, chef del conocido Restaurante ‘El Grifo’ pone a juego hoy su cocina para muchos comensales que disfrutan de la tradición del buen comer. Un viaje por nuestras raíces culinarias de la cual debemos sentirnos orgullosos.Festividad,‘El Grifo’ pone la sazón en el Día de la Canción Criolla (Video),‘El Grifo’ pone la sazón en el Día de la Canción Criolla (Video), Zejo Cortez @elzejo En la ‘Estación del gusto’, ‘El Grifo’ es una parada inminente. El restaurante, dirigido por la chef Jana Escudero , tiene más de una década puesta al servicio de los más exigentes comensales. Y es, el Día de la Canción Criolla, una fecha clave donde pone a prueba su creatividad y sazón. Alrededor de un plato con sabores de tradición, cantantes criollos, decimistas , escritores y actores expresan su arte y deleite. Es por ello, que Jana Escudero busca no solo agradar a los asistentes de ‘El Grifo’, sino inspirar a otros. ‘El tacu tacu’ y el ‘Seco con frejoles’ son los platos de bandera que la chef recomienda para este día (y la semana). Y cómo no dejarse llevar por los sabores de la amplia carta, que guarda, además el famoso ‘Fetuccini a la huancaína con lomo’: el plato más vendido de Mistura 2010. Las celebraciones por el Día de la Canción Criolla se empiezan a vivir en todo el Perú. Un sentimiento que se renueva con los años, la tecnología y las ganas de mostrar dentro y fuera del territorio peruano, que las raíces culturales y gastronómicas, están vigentes. DATO: El Restaurante ‘El Grifo’: La estación del gusto , cuenta con dos locales: Av. Colonial 2703 (Lima) y en el Jockey Plaza (Av. Javier Prado Este #4200, Surco).