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Cinco expertos de la <a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/763609-gastronomia-conozca-las-cuatro-s-de-la-cocina-del-siglo-xxi" target="_blank">gastronom&iacute;a</a> mundial compartieron ideas y conocimientos en la jornada final del importante evento realizado en Lima.&nbsp;

Gunther F&eacute;lix / Revista Rumbos
Experiencias creativas sobre el Turismo Gastron&oacute;mico y la gesti&oacute;n de un producto sostenible. Esos fueron los temas planteados ayer en la jornada final del&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/763585-ollanta-humala-debemos-ofrecer-paquetes-gastronomicos-variados-los-turistas-que-visitan-el-peru" target="_blank">2. &ordm; Foro Mundial de Turismo Gastron&oacute;mico de la Organizaci&oacute;n Mundial del Turismo (OMT)</a>. Hoy, Rumbos &#39;mezcla esos ingredientes&#39; para presentarle esta sustanciosa nota informativa.
PUEDES VER:&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/763827-mincetur-y-omt-firman-prototipo-de-la-ruta-de-la-quinua" target="_blank">Mincetur y OMT firman prototipo de La Ruta de la Quinua</a>
<h3>
	Trabajo en equipo</h3>
El expositor uruguayo, Gast&oacute;n Solari Loudet, director de Agroland (Punta de Este), reconoci&oacute; la importancia del liderazgo en el rubro gastron&oacute;mico. Tambi&eacute;n incidi&oacute; en la necesidad de brindarle al visitante experiencias relacionadas a los productos. En ese sentido mencion&oacute; que en su pa&iacute;s cada bodega de <a href="https://larepublica.pe/turismo/destinos/724958-hotel-vinas-queirolo-los-magnificos-paisajes-y-vinos-de-ica" target="_blank">vino</a> tiene un restaurante, lo que promueve el consumo y la ruta de su elaboraci&oacute;n.
<h3>
	Vino del bueno</h3>
A su turno, la argentina Ver&oacute;nica Mausbach, directora de Vintura, precis&oacute; que uno de las claves del turismo gastron&oacute;mico en su pa&iacute;s, es la autenticidad de sus productos.
Como ejemplo cit&oacute; su experiencia en Mendoza, la provincia m&aacute;s importante en la producci&oacute;n de vinos, donde&nbsp;se impuls&oacute; al enoturismo. La iniciativa logr&oacute; posicionar al pa&iacute;s como el octavo exportador, el quinto productor y el cuarto consumidor a nivel mundial.
<h3>
	Los superalimentos</h3>
La voz de los productos org&aacute;nicos. Manuel Villacorta de Estados Unidos, fue uno de los ponentes m&aacute;s destacados de la jornada. Dietista de profesi&oacute;n, expuso sobre los superalimentos peruanos que desde hace cinco a&ntilde;os promueve en el pa&iacute;s del norte.
Esta promoci&oacute;n- coment&oacute;- cautiv&oacute; a los nutricionistas, quienes corroboraron los beneficios de la <a href="https://larepublica.pe/turismo/ambiente/747991-la-quinua-dejo-de-cultivarse-unicamente-en-los-paises-andinos" target="_blank">quinua</a>, la <a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/748225-pasco-la-fuerza-del-licor-de-maca" target="_blank">maca</a> y el aguaymanto. Frutos extra&iacute;dos de la biodiversidad peruana.
<h3>
	Ruta de las Cervezas</h3>
&ldquo;Hablar de gastronom&iacute;a es hablar de bebidas y comidas&rdquo;, desde ese perspectiva, Dirk Lubbers, director de la prestigiosa empresa cervecera Heineken Experience (Holanda), aclar&oacute; que la distancia es uno de los factores que contribuye a hacer atractiva una propuesta.
Para contextualizar su ponencia, mencion&oacute; que su planta cervecera se sit&uacute;a a minutos del centro de la ciudad de &Aacute;msterdam, esto facilita la visita de los turistas. Adem&aacute;s de ser una metr&oacute;poli que recibe a 6 millones de turistas al a&ntilde;o, un mill&oacute;n de ello incluye en sus itinerarios a Heineken Experience.
<h3>
	Transmitir culturas</h3>
Por su parte, el secretario de Turismo del estado de Guanajuato (M&eacute;xico), Fernando Olivera Rocha, se enfoc&oacute; en el valor de transmitir las tradiciones gastron&oacute;micas y tur&iacute;sticas de las comunidades; siempre y cuando, estas no se vean altereda por agentes externos. Agreg&oacute; que es ncesario capacitar a los operadores tur&iacute;sticos, para que contribuyan a la difusi&oacute;n de las expresiones culturales.&nbsp;
&nbsp;
<h3>
	El dato</h3>
Despu&eacute;s de sus exposiciones, los expertos ofrecieron talleres osbre desarrollo de productos y experiencias de turismo gastron&oacute;mico.

Las claves del 2° Foro Mundial de Turismo Gastronómico

La República

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