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Entrevista. <a href="https://larepublica.pe/impresa/sociedad/851123-congresista-pide-cabeza-de-gustavo-rondon-por-negligencias-medicas" target="_blank">Gustavo Rond&oacute;n Fudinaga</a>. Gerente Regional de Salud de Arequipa, excongresista de la Rep&uacute;blica.&nbsp;

El excongresista Gustavo Rond&oacute;n fue coautor de la Ley de la Alimentaci&oacute;n Saludable, m&aacute;s conocida como la Ley contra la comida chatarra, cuya reglamentaci&oacute;n ha sido cuestionada. Seg&uacute;n estas disposiciones, los alimentos industrializados tienen luz verde para seguir incluyendo az&uacute;cares, sal y grasas saturadas en altas cantidades, incluso por encima del par&aacute;metro de la OMS. Desde su cargo de gerente regional de Salud en Arequipa, pidi&oacute; al Minsa decir la verdad sobre los par&aacute;metros saludables.&nbsp; &iquest;Cu&aacute;l era el fundamento de la Ley de Alimentaci&oacute;n Saludable? Yo plante&eacute; en la norma la propuesta de quioscos saludables y el etiquetado. Jaime Delgado propuso sobre la publicidad enga&ntilde;osa. <blockquote> 	PUEDES VER:&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/impresa/sociedad/887974-cuestionan-el-plazo-fijado-para-aplicar-ley-de-alimentos" target="_blank">Cuestionan el plazo fijado para aplicar Ley de Alimentos</a> </blockquote> &iquest;A ra&iacute;z de qu&eacute; nace la norma? Fundamentalmente el crecimiento de la obesidad en ni&ntilde;os, el sobrepeso y la aparici&oacute;n temprana de diabetes.&nbsp; &iquest;Qu&eacute; dec&iacute;an los estudios sobre la obesidad? &nbsp;En ni&ntilde;os, 20% tiene sobrepeso y 13% obesidad. En total, 33% de la poblaci&oacute;n infantil se afecta con la comida chatarra y en adultos sobrepasa el 60%.&nbsp; Detectan este problema de Salud y elaboran la norma. &iquest;Cu&aacute;les eran los par&aacute;metros? En el fondo mi ley era advertir, as&iacute; como en los cigarrillos. Yo tampoco puedo decir &quot;no comas algo&quot;, porque estamos en un libre mercado y es una libre decisi&oacute;n la de consumir. &iquest;C&oacute;mo se ten&iacute;a que dar esa advertencia? Se ten&iacute;a que colocar&nbsp; &ldquo;Comer en exceso este producto hace da&ntilde;o a la salud&rdquo; y ten&iacute;a que colocarse grande y visible. &iquest;As&iacute; se aprob&oacute; la norma? S&iacute; y Jaime Delgado agreg&oacute; lo de la publicidad enga&ntilde;osa. Entre los dos trabajamos la Ley de la Alimentaci&oacute;n Saludable. Propusimos la colocaci&oacute;n del sem&aacute;foro para informar las cantidades de az&uacute;car, sal, sodio y grasas saturadas del producto.&nbsp; &iquest;Como as&iacute;? &nbsp;Por medio de colores se ten&iacute;a que informar cu&aacute;ndo un producto es excesivo (rojo), tolerable (&aacute;mbar) o est&aacute; en zona de seguridad (verde). Se ten&iacute;a que ubicar el producto de acuerdo a los porcentajes de sus componentes. En un lenguaje sencillo para que entiendan los ni&ntilde;os. Claro, ese era el objetivo. Y te comento que mi ley, antes que entre a comisi&oacute;n, fue vetada. La Sociedad Nacional de Industrias (SNI) pidi&oacute; su archivamiento, era algo incre&iacute;ble.&nbsp; Hab&iacute;a muchos intereses. Ni siquiera hab&iacute;a nacido la criatura y ya la quer&iacute;an desaparecer. Hab&iacute;a tent&aacute;culos de las grandes industrias. Hay poderosos lobbies en el Congreso. Era evidente. A ning&uacute;n empresario le va a gustar que en su producto le pongan que hace da&ntilde;o a la salud. Mira, cuando conversamos con ellos (SNI) les dijimos: solo queremos que sus alimentos no hagan da&ntilde;o. Que bajen el az&uacute;car, sal, grasas, nada m&aacute;s. O por &uacute;ltimo que pongan la advertencia y que sea a cuenta del consumidor.&nbsp; Se aprob&oacute; esta ley pero nunca la reglamentaron y una ley sin reglamentaci&oacute;n es un saludo a la bandera. Contra viento y marea se aprob&oacute; la ley, y cuando se mand&oacute; al Ministerio de Salud (Minsa) se puso trabas y aunque no creas tambi&eacute;n hab&iacute;a lobbies con los t&eacute;cnicos. Se presion&oacute; y pas&oacute; a la Presidencia del Consejo de Ministros (PCM) y ah&iacute; durmi&oacute; el sue&ntilde;o de los justos.&nbsp; Despu&eacute;s de cuatro a&ntilde;os aprueban el reglamento, que est&aacute; siendo cuestionado. S&iacute;. Y creo que solo se aprob&oacute; por presi&oacute;n que se dio por la leche. En el fondo el reglamento est&aacute; acondicionado, apaciguado por la industria para no perjudicarla. &iquest;Cu&aacute;l es el esp&iacute;ritu de la ley y c&oacute;mo el reglamento afecta a la norma? El esp&iacute;ritu de la ley dice que se tiene que rotular ya, pero el reglamento indica que ser&aacute; gradualmente. La ley indica que los productos informen las cantidades de sus componentes y si estos hacen da&ntilde;o, solo informar&aacute;n qu&eacute; tienen. Se estableci&oacute; sanciones para los productos con niveles excesivos y no hay sanciones, solo les obligan a informar. Y por &uacute;ltimo, la etapa comunicacional en las escuelas.&nbsp; &nbsp; Ustedes basaron la ley en los est&aacute;ndares de la Organizaci&oacute;n Mundial de la Salud (OMS), pero el reglamento usa otros est&aacute;ndares por encima de lo recomendado. Nos est&aacute;n queriendo vender que los productos con estos par&aacute;metros altos son alimentos. Pero ya no son alimentos. Esos contenidos excesivos de sal, az&uacute;car, sodio y grasas nos est&aacute;n matando. Que el Ministerio de Salud diga la verdad, no quiero ser malpensado. &iquest;Qu&eacute; pasa con un alimento que tiene altas cantidades de sales o az&uacute;cares? Se malogra el alimento. Los productos industrializados con exceso de estos componentes son adictivos y las empresas lo saben. Por eso es que hay gente adicta a la Coca-Cola y otros productos. Ellos han logrado entrar por el sabor. &iquest;Generan adicci&oacute;n estos productos? Claro, y ah&iacute; est&aacute; el secreto de la industria. Hay que tomar medidas ya, sobre todo con los ni&ntilde;os. Al margen de lo que se establezca en el reglamento, porque ya hemos visto que no es tan beneficioso, aqu&iacute; en la regi&oacute;n vamos a empezar una campa&ntilde;a de quioscos escolares saludables. Si no protegemos a los ni&ntilde;os, en pocos a&ntilde;os estas cifras de obesidad se van a incrementar.&nbsp; 
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