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Alternativa. El comercializador y transformador Luis Pastor apuesta por el carb&oacute;n alternativo. SERFOR brinda asistencia t&eacute;cnica a iniciativa que evita la tala ilegal.

Cajamarca. Desde Cajamarca, Luis Pastor, comercializador y transformador de productos forestales, ha encontrado en una especie ex&oacute;tica como el eucalipto (Eucalyptus globulus) una oportunidad importante de producci&oacute;n de carb&oacute;n, alternativa que promueve el Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre (SERFOR) para evitar la deforestaci&oacute;n de los bosques secos de la costa norte. 
	La Administraci&oacute;n T&eacute;cnica Forestal y de Fauna Silvestre en Cajamarca orienta este proceso, promoviendo la producci&oacute;n de carb&oacute;n de origen legal, bajo los par&aacute;metros planteados por la ley. Es conocido que en Lambayeque los &iacute;ndices de depredaci&oacute;n de los bosques secos son alarmantes. 
	La propuesta apunta al aprovechamiento de una especie forestal abundante en la sierra peruana para evitar la tala y comercializaci&oacute;n ilegal de una especie en peligro de extinci&oacute;n como es el algarrobo. 
	El eucalipto ha perdido inter&eacute;s en la industria maderera, debido a su consistencia y dureza, cedi&eacute;ndole el paso al pino. Sin embargo, esta caracter&iacute;stica le da ventaja frente al algarrobo en la producci&oacute;n de carb&oacute;n. 
	Pastor precisa que el carb&oacute;n de eucalipto tiene una duraci&oacute;n de consumo en brasa de casi cinco horas a diferencia de las dos a tres horas que ofrece el carb&oacute;n de algarrobo o de huarango, esto debido a su dureza. El carb&oacute;n vegetal tiene un mayor consumo en la industria gastron&oacute;mica, como los pollos a la brasa. 
	&ldquo;Muchas personas dedicadas al negocio de pollo a la brasa tienen temor de usar el carb&oacute;n de eucalipto. Ellos creen que el aroma y sabor caracter&iacute;stico de esta especie se va a impregnar en la comida. Eso es falso, los aceites propios del eucalipto que le dan ese aroma se volatilizan al momento de quemar la madera en el proceso de fabricaci&oacute;n del carb&oacute;n&rdquo;, explica Pastor.
Hornos Ecol&oacute;gicos 
	El m&aacute;ximo aprovechamiento de la madera de eucalipto para la producci&oacute;n del carb&oacute;n se logra mediante el uso de hornos ecol&oacute;gicos, los que se componen de una pila de troncos de la especie cubierta de tierra, con unos conductos a los lados, para fomentar la salida del vapor. 
	De esta manera se garantiza&nbsp; que el agua y aceites esenciales propios del eucalipto se consuman totalmente, siendo as&iacute; el rendimiento de alrededor de 11 kilogramos de carb&oacute;n por &aacute;rbol. El proceso tiene una duraci&oacute;n de 22 a 25 d&iacute;as.

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