En La Contra conversamos con José Pérez y Néstor Valdivia, representantes de 'Mezzanine', quienes nos cuentan su historia de éxito en el rubro de cafeterías restobar.,José Pérez, administrador de profesión comentó que siempre tuvo la iniciativa de abrir un negocio innovador y distinto a lo que ya existía. Asimismo, Néstor Valdivia añadió que se unió al proyecto como socio y ambos han logrado que el negocio surja. PUEDES VER En La Contra nos visita Manuel Cadenas, fundador de la Semana del Chilcano “Formamos una sociedad y entre los dos hemos empujado esta idea que al final nació y dio este coso llamado Mezzanine que va más allá de una cafetería”, señaló Néstor Valdivia. Por otro lado, comentó que por el momento prefieren concentrase en su local y no formar una cadena de restaurantes. “No está dentro de nuestros planes inmediatos hacer una cadena quizás en el futuro. De hecho, nos han hecho una propuesta de hacer una franquicia, pero no es el momento”, aclaró. Actualmente, Mezzanine es una cafetería, restaurante y bar, por lo cual ofrece variedad en su carta. José Pérez recordó que en sus inicios se propuso vender un café especial y bueno, pues en el distrito de Magdalena no se contaba con ello. Además, cuentan con cócteles a base de café como ‘Orgasmo de café’ y ‘Carajillo’. “Empezamos como una cafetería, pero vimos que la gente quería un espacio para estar en las noches, un lugar donde podían tener tragos o piqueos y fue creciendo”, detalló Valdivia. Dentro de sus platos más pedidos se encuentran la milanesa de pollo, el lomo saltado, tequeños mixtos y wafles. Para José Pérez, lo que ha permitido impulsar el negocio es el vínculo que poseen con sus clientes, los cuales en su mayoría vienen de Pueblo Libre, San Miguel y Magdalena. “Hemos creado un equipo con protocolos de trabajo y exigencia porque este rubro lo merece y somos muy celosos de que todo salga muy bien”, indicó Pérez. Mezzanine se encuentra ubicado en Jirón San Martín 484, Magdalena del Mar y a partir de febrero comenzarán con pedidos delivery. Para mayor información pueden seguirlos en Facebook como 'Mezzanine Cafeteria Restobar'.
