Peruano revela que chef francés quiso minimizar la gastronomía de Perú: “Me chocó”

Las redes sociales no solo sirven para generar contenido divertido; sino también para intercambiar vivencias y narrar historias personales. Así lo demostró un cocinero peruano a través de una cuenta en YouTube. En la misma relató sus modestos inicios en la culinaria peruana y cautivó a muchos al contar una experiencia donde defendió con fervor el valor gastronómico inca ante una observación desfavorable de un francés.

Chef Ernesto Noriega reveló que se enfrentó a un colega francés por minimizar la comida peruana

En un reciente pódcast del canal Plus 51, el chef peruano Ernesto Noriega, socio fundador del restaurante Pollada San Ramón, compartió una experiencia que resaltó el orgullo por la gastronomía peruana. Durante su formación en Europa, específicamente en Francia, se enfrentó a un colega francés que intentó minimizar la riqueza culinaria de Perú.

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Según dijo, mientras estudiaba técnicas europeas, tuvo un intercambio de palabras con un cocinero francés que subestimó la cocina peruana. En una ocasión, al preparar un plato para los alumnos de la escuela, solicitó culantro, pero recibió semillas en lugar de la hierba fresca.

Al pedir un atado, el chef francés respondió con desdén: "Igual si nadie conoce la comida peruana". El desprecio no se detuvo ahí. En otra clase, al hablar sobre las papas, el extranjero nuevamente menospreció la variedad y usos de este tubérculo en Perú. Además, señaló que solo servían para sancochar, freír y hacer puré.

Por su parte, Ernesto no se quedó callado y destacó la amplia gama de papas peruanas y su versatilidad en la cocina. Mencionó la moraya, papa seca y el tocosh, con el que dejó a su colega francés sin argumentos.

Con esta anécdota, el peruano resaltó la importancia de defender y valorar la riqueza de la gastronomía nacional, reconocida mundialmente por su diversidad y sabor. Al ver el video, los usuarios en YouTube no tardaron en dejar sus comentarios y, a la vez, felicitaron al peruano por defender los alimentos con marca Perú.

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Usuarios en YouTube lo felicitaron por defender la comida peruana

“La gastronomía francesa puro marketing y dicen que es la mejor del mundo. La mejor gastronomía está en nuestra América y como carta de presentación está la comida peruana”, “Felicitaciones por jugártela y hacer que tu sueño funcione”, “La comida francesa era mejor porque todos los países cocinan mal y no conocían el Perú”, fueron solo algunas reacciones de los usuarios en las redes sociales.

¿Qué puesto está Perú en la gastronomía?

Perú, en el puesto número 10. El ceviche es uno de los típicos platos de tierras incas, el cual es considerado el mejor de la gastronomía de Latinoamérica. La cocina peruana siempre estuvo destacada a nivel mundial, por eso no es llamativo que esté en el top 10 del ranking creado por Taste Atlas.

¿Cuál es el plato más rico del Perú?

Nadie se puede resistir al fresco sabor de un buen plato de ceviche. Hecho con pescados y, dependiendo del gusto, mariscos, es bañado con aliños cítricos que no hacen más que resaltar el sabor.

10 platos peruanos que no puedes perderte

1. Ceviche.
2. Lomo Saltado.
3. Ají de Gallina.
4. Causa Limeña.
5. Pachamanca.
6. Arroz con Pollo.
7. Tallarines a la Huancaína.
8. Aguadito.
9. Tacu Tacu
10. Pollo a la brasa

¿Cuál es el plato bandera de Perú?

El ceviche es el platillo bandera de la cocina peruana y está hecho en base a pescado fresco, ají limo, rocoto, limón, cebolla, culantro, pimienta, caldo de pescado y sal.

Especialidades francesas

• Coq au vin.
• Estofado de gallo al vino.
• Croque-monsieur.
• Sándwich mixto al horno.
• Hachis parmentier.
• Gratinado de puré de patatas y carne picada.
• Pot-au-feu.
• cocido de buey y verduras.