Chef colombiano habla sobre su experiencia en Perú: “Probé directamente lo Nikkei en su nación”

A menudo cocineros extranjeros tratan de preparar algunos platillos peruanos. Uno de ellos fue un chef colombiano se sumergió en una aventura culinaria lo que le valió una una amplia notoriedad en las redes sociales. En su relato, destacó las diferencias en las técnicas gastronómicas entre Colombia y Perú. Sin embargo, quedó especialmente fascinado por la cocina nikkei, fusión de lo japonés y lo peruano, tal y como lo evidenció en un video de TikTok.

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Chef de Colombia habla sobre la cocina nikkei 

En el video, compartido por @peruinti, en una entrevista el chef colombiano se atrevió a contar cómo aprendió sobre la cocina nikkei. Conoció este tipo de comida cuando realizó su pasantía en un restaurante de su país, luego indagó más en otros locales que vendían netamente ese tipo de alimentos. 

Hasta que llegó a Perú, y por un año y siete meses aprendió sobre la gastronomía peruana. “Somos totalmente diferentes gastronómicamente, entonces día a día era una experiencia nueva, era como volver a nacer (...). Probé directamente lo nikkei en su nación”, detalló. 

¿Qué dijeron los usuarios sobre la cocina nikkei? 

“La cocina nikkei es un tipo de gastronomía que combina elementos japoneses con peruanos y se agrupa dentro de lo que se conoce como cocina fusión”, “Nikkei es una palabra que se creó en Perú”, “Comida peruana con influencia japonesa: nikkei”, fueron algunos comentarios de los usuarios en las redes sociales. 

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¿Qué es la cocina nikkei? 

La cocina nikkei es un estilo culinario que fusiona las tradiciones culinarias japonesas con ingredientes y técnicas de cocina peruanas. Surgió en Perú debido a la migración japonesa en el siglo XIX. Combina sabores y elementos de ambas culturas, destacando platos como el tiradito de pescado y el sushi con influencias peruanas, creando una fusión única y deliciosa.

¿Dónde se desarrolla la cocina nikkei?

La cocina nikkei fusiona las tradiciones de Japón y Perú. Además, se ha posicionado como una de las más destacadas expresiones gastronómicas a nivel global. Esta tendencia, producto de la mezcla cultural de ambos países, ofrece una experiencia única en el ámbito de la gastronomía.

¿Qué es nikkei en Perú?

El término Nikkei, apócope de nikkeijin, designa a todos los emigrantes japoneses y sus descendientes. Así, en el caso del Perú, se conoce como comunidad nikkei a la formada por los inmigrantes nacidos en Japón y sus descendientes nacidos en el Perú.

¿Cómo se llama la fusión de comida japonesa y peruana?

La fusión de comida japonesa y peruana se conoce como "Nikkei". Esta culinaria combina técnicas y sabores japoneses con ingredientes y tradiciones peruanas, resultando en platos únicos como el tiradito de pescado con sazón nipona o el sushi con toques peruanos como el ají amarillo.

¿Qué productos trajeron los japoneses al Perú?

Los japoneses introdujeron varios productos en Perú, incluyendo técnicas de cultivo como el cultivo de arroz y la pesca. También trajeron productos como la soja, el té, la cerámica y la tecnología de fabricación de papel. Su influencia culinaria se refleja en platos como el sushi y el tiradito.

¿Qué restaurantes venden comida nikkei en Perú?

Algunos restaurantes donde puedes comer unos deliciosos potajes de comida nikkei.

1. Maido
2. Osaka
3. Hanzo Peruvian Japanese Cuisine
4. Matsuei Sushi Bar
5. Edo Sushi Bar

¿Cómo surgió la comida nikkei en nuestro país y que importancia tiene actualmente?

La Nikkei es una cocina tradicional, que surgió de manera fortuita hace ya más de un siglo, fruto de la inmigración de ciudadanos japoneses a Perú. Se cree que es en 1899, cuando los primeros japoneses llegaron a las costas de Perú como mano de obra para la recolecta del algodón y del azúcar.