Cheesecake de Fresa [receta completa y video]

El cheesecake es un postre muy conocido en varios paises. La tarta que va de relleno puede ser del sabor a elección, entre ellos fresa, arándanos, maracuyá, entre otros.

INGREDIENTES

Base de galletas:

1 paquete de galletas de vainilla

7 cucharadas de mantequilla derretida

Aceite

Relleno:

900 gramos de queso crema

300 gramos de azúcar blanca

1 cucharada de harina sin preparar

1/4 de cucharadita de sal

1 unidad de limón rallado

1 unidad de naranja rallada

4 unidades de huevo

1 unidad de yema

1 cucharadita de vainilla

100 gramos de crema agria

Mermelada de fresa:

250 gramos de fresas

150 gramos de azúcar blanca

1 unidad de jugo de limón

1/4 de taza de agua

PREPARACIÓN

Base de galletas:

1. Colocar las galletas en una bolsa ziploc y aplastarlas con la ayuda de un rodillo hasta que estén polvo.

2. Colocar las galletas molidas en un bol y agregamos la mantequilla derretida. Mezclamos.

3. Untar el molde con aceite, colocar papel manteca en la base y untar de aceite.

4. Agregar la masa de galleta en el molde y extenderla hasta dejar todo bien compacto. Reservar.

Relleno:

5. Colocar el queso crema en un bol y batir. Agregamos el azúcar blanca y seguimos batiendo.Añadir la harina sin preparar, sal, ralladura de limón y ralladura de naranja. Mezclar.

6. Agregamos los huevos y la unidad de yema. Mezclamos. Agregamos la vainilla y la crema agria. Mezclamos y reservamos.

7. Colocamos el molde de cheesecake sobre papel aluminio y lo forramos.

8. Agregar en el molde el relleno.

9. Colocar el molde sobre otro molde más grande y lo ponemos a baño maría.

10. Llevar a hornear a 150 °C entre 1 a 2 horas.

11. Una vez horneado dejar enfriar dentro del horno.

12. Cubrir con papel film y dejar reposar por unas 6 horas mínimo.

Mermelada:

13. Cortar las fresas en gajos.

14. Llevar las fresas al fuego dentro de una olla, agregar el azúcar blanca, jugo de limón y agua. Mezclamos hasta obtener un almíbar.

15. Mezclar con fresas enteras.

16. Retirar el cheesecake del molde y colocar la mermelada sobre el cheesecake.

17. Cortar y disfrutar.

CONSEJO

Si deseas puedes preparar la mermelada con la fruta que desees.

Porciones: 12 porciones

Tiempo de preparación: 3 horas

Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo

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