Pie de manzana | Receta y Video

Este domingo 12 de mayo celebramos el Día de la Madre. ¿Quieres sorprenderla con algo hecho en casa? Aquí te dejamos una receta buenaza del clásico pie de manzana.

INGREDIENTES

Relleno

7 unidades de manzana Delicia

Agua

1 unidad de limón (para remojar las manzanas)

150 gramos de azúcar

1 cucharadita de canela molida

1 cucharada de harina sin preparar

¼ de cucharadita de clavo de olor molido

1 unidad de limón

Una pizca de sal

¼ de cucharadita de nuez moscada

Esencia de vainilla a gusto

30 gramos de margarina

¼ de taza de agua

Masa

315 gramos de harina sin preparar

Una pizca de sal

200 gramos de margarina

60 mililitros de agua helada

Papel film (para envolver la masa)

Harina sin preparar (para espolvorear y estirar la masa)

Papel manteca (para cubrir la masa)

Garbanzos crudos en cantidad necesaria (para ejercer peso sobre la masa)

Para dar brillo a la masa

1 unidad de huevo

1 cucharada de leche fresca

Para acompañar

Helado de vainilla

*Molde para pie de 26 cm de diámetro

PREPARACIÓN

1. Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños.

2. Colocar agua en un bol y agregarle el jugo de un limón.

3. Colocar las manzanas en el bol con agua para que no se oxiden.

4. Colar las manzanas.

5. Agregar a las manzanas el azúcar, canela, harina, clavo de olor, limón, una pizca de sal, nuez moscada y vainilla.

6. Mezclar.

7. Colocar las manzanas en una olla y llevar al fuego.

8. Agregar la margarina y mezclar.

9. Añadir el agua y mezclar.

10. Dejar cocinar por 10 minutos o hasta que las manzanas estén suaves.

11. Reservar.

12. Cernir la harina.

13. Agregar una pizca de sal y la margarina.

14. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

15. Añadir el agua helada y mezclar hasta obtener una masa.

16. Envolver en papel film y llevar a refrigerar por 30 minutos.

17. Separar la cuarta parte de la masa para hacer las rejillas.

18. Enharinar la mesa de trabajo y estirar con un rodillo la parte de masa grande.

19. Forrar el molde con la masa estirada y retirar los excesos.

20. Colocar el papel manteca y los garbanzos sobre la masa.

21. Precocer la masa en horno precalentado a 180 ºC durante 10 minutos.

22. Retirar el papel manteca con los garbanzos.

23. Rellenar con las manzanas.

24. Enharinar la mesa de trabajo y estirar la cuarta parte de masa que se separó.

25. Formar tiras con la masa estirada.

26. Cruzar las tiras sobre el molde del pie para formar las rejillas.

27. Mezclar el huevo con la leche.

28. Barnizar las rejillas del pie de manzana con la mezcla.

29. Llevar a horno precalentado a 180 ºC por 20 minutos aproximadamente o hasta que la masa tome color.

30. Retirar del horno.

31. Servir. Puedes acompañar con una bola de helado.

32. ¡Disfrutar!

CONSEJO

Si deseas, puedes agregar pasas al relleno.

Porciones: 12