Día del pisco: tres recetas de cócteles que puedes preparar en casa con esta bebida

El pisco es una bebida bandera de nuestro país. Y este 26 de julio está de fiesta, pues desde 1999 se conmemora el Día del pisco cada cuarto domingo del mes. Elaborado con la mejor selección de uvas del país, ha sido nombrado Patrimonio Cultural de la Nación por el entonces Instituto Nacional de Cultura.

Considerado como ingrediente esencial y base de los principales cócteles peruanos como el pisco sour, el chilcano, el Perú libre, el cóctel de algarrobina, además de un largo etcétera, el pisco es una bebida esencial en las cartas nacionales. Por ello, te presentamos algunas recetas que puedes preparar con él desde cada.

Pisco sour

Ingredientes

4 onzas de pisco puro (del pisco obtenido de una sola variedad de uvas pisqueras)

1 onza de jarabe de goma

1 onza de jugo de limón (cuanto más ácido mejor)

½ clara de huevo

2 cubos de hielo

2 gotas de amargo de Angostura (opcional)

Elaboración

Los ingredientes se deben colocar en una coctelera o licuadora bajo el siguiente orden: primero el pisco, luego el jarabe de goma, el jarabe de limón, y finalmente, la clara de huevo y los cubos de hielo. Si se utiliza coctelera, batir por diez segundos y si se utiliza licuadora, hacerlo durante cinco segundos.

Chilcano

Ingredientes

4 onzas de pisco peruano

2 onzas de limón

Hielo en cubos

½ copa de Ginger

Ale Amargo de angostura

Rodajas de limón para decorar

Elaboración

Para el chicano se debe agregar el pisco en un vaso, el Ginger Ale seguido por las onzas de limón, un par de gotas de amargo de angostura y los cubos de hielo. En la parte final, se coloca una rodaja de limón para decorar el vaso.

Vale aclarar que antes de empezar a preparar el trago, se deberá de colocar los vasos en el refrigerador.

Perú libre

Ingredientes

2 onzas de pisco puro de quebranta

5 cubos de hielo

1/8 de onza de jugo de limón

1 rodaja de limón

5 onzas de gaseosa negra

Elaboración

Para el Perú libre se usa un vaso preferiblemente alto, se vierte el pisco más la gaseosa oscura y se mueve suavemente el contenido del vaso. Ya cuando se hallan mezclado ambos componentes líquidos, vertir los cubitos de hielo. Al finalizar, poner la rodaja de limón al borde del vaso y dejar reposar en el trago con pisco.