Aunque aún no se sabe con exactitud qué es lo que provoca el síndrome de Guillain-Barré, el Gobierno mexicano realizó un llamado a la comunidad para intensificar las prácticas de higiene y la seguridad alimentaria al considerar la relación potencial que existe entre ciertos alimentos y el desarrollo de esta enfermedad neurológica.
Este llamado surge después de que, en Tlaxcala, se activara nuevamente una alerta de salud pública. Esto se debe a la confirmación de la muerte del tercer paciente por el síndrome de Guillain-Barré por parte del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).
Según el Instituto Nacional de Ciencias Neurológicas en México, los siguientes alimentos podrían provocar la enfermedad:
Recuerda que es crucial asegurar una preparación adecuada de estos alimentos y optar por productos pasteurizados para reducir el riesgo de desarrollar esta enfermedad neurológica.
De acuerdo con Mayo Clinic, el síndrome de Guillain-Barré se caracteriza por ser una inusual enfermedad neurológica en la que el sistema inmunológico ataca equivocadamente a los nervios fuera del cerebro y la médula espinal. Esta agresión hacia los nervios puede resultar en una sensación de debilidad: usualmente inicia con sensaciones de picazón en las piernas y se extiende, posteriormente, hacia el torso y puede evolucionar hacia una parálisis.
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Según el informe del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), hasta el 22 de marzo, las autoridades han contabilizado un total de 76 casos, de los cuales 38 pacientes ya se encuentran recuperados y fueron dados de alta. De los restantes, 9 personas han mejorado, 16 están en estado estable y no crítico, mientras que 8 presentan complicaciones severas y requieren cuidados intensivos.
Los síntomas asociados al síndrome de Guillain-Barré abarcan desde sensaciones leves hasta condiciones críticas.
La Secretaría de Salud de Tlaxcala en México ha lanzado un conjunto de medidas preventivas debido al incremento de incidencias del síndrome, incluyendo: