El Pisco, el secreto mejor guardado de Paracas

Todo va quedando listo en el balneario iqueño para celebrar a lo grande el Día del Pisco Sour. Capatur proyecta recibir un millón de turistas al 2021. ,Gunther Félix / Revista Rumbos Los únicos culpables -atestiguan algunos campesinos iqueños- fueron las aves del desierto llamados ‘phisgos’ que se posaban sobra los vides de los valles de Ica, Pisco y Nasca. Tanto sería la costumbre de verlos todos los días, que los habitantes de esa región terminarían por bautizar con el mismo nombre al afamado destilado que se prepara en las bodegas sureñas: el pisco, una bebida áspera que usualmente se brinda ‘seco y volteado’. PUEDES VER: Ica: más de un brindis en la ruta del pisco Cierto o no, Pisco y su pisco no solo son dos palabras homógrafas que describan al aguardiente de uva y a una provincia de Ica, también son sinónimo de desarrollo sostenible y productividad, fue el mensaje del presidente de la Cámara de Turismo y Comercio Exterior de Paracas (Capatur), Eduardo Jáuregui, durante una conferencia realizada ayer previo al Día Nacional del Pisco Sour. Prueba de ello -señaló- es el crecimiento que se viene registrando como son las exportaciones de pisco que se incrementarán a US$ 10 millones al concluir el 2017, una cantidad superior a lo registrado al último año que llegó a US$ 8.5 millones. Autoridades de Paracas (Pisco) estuvieron presente en coferencia previa al Día Nacional del Pisco Sour. Foto: Gunther Félix. Aunque el aumento de las ventas de esta bebida nacional sea una buena noticia para el país, todavía sigue siendo baja su promoción internacional, precisaron. “Hay que hacer una fuerte cultura del pisco y a la misma vez, una cultura de exportación de nuestra bebida”, exigió. A esto dijo que no solo en Ica se produce pisco, también lo hacen en otras regiones como en los valles de Arequipa, Moquegua y Tacna, mientras que sus exportaciones se centran en Estados Unidos Chile y España, en casi 70 por ciento. Al respecto, dijo que desde el 2015, operan cerca de 460 empresas pisqueras, produciendo diversos destilados y de acuerdo al tipo de uva que se utilice. ¡Vengan a Paracas! En tanto, Jáuregui hizo una invitación a los peruanos para que visiten Paracas, que ha venido consolidándose como un centro turístico importante debido a la cristalización de la apertura de la nueva vía Chincha-Pisco, con el cual se ha reducido en una hora la llegada al balneario sureño. “Ahora uno puede viajar de un día para otro”, recomendó. Y es que con esta nueva ruta, tanto los pasajeros como los conductores, no perderán el tiempo atravesando Chincha, pues con la moderna autopista de 34.8 kilómetros solo se llegarán en dos horas desde la Ciudad de los Reyes. Con esto, viajeros, mochiles y extranjeros ya no tendrán impedimento para celebrar el noveno año del Día Nacional del Pisco Sour en Paracas, la cual se viene celebrando desde el 2004, este 3 y 4 de febrero. “El consumo per cápita en el Perú apenas llega al medio litro de pisco por persona, nuestro objetivo es duplicar ese consumo al cierre de este año”, dijo el presidente de Capatur. Actividades con pisco Entre las jornadas recreativas a realizarse, Eduardo Jáuregui, anunció que a partir del primer viernes de febrero, se elegirá a la reina del Pisco Sour 2017 entre ocho candidatas y la que resulte ganadora, encabezará al día siguiente los actos celebratorios por el Día del Pisco Sour. Las festividades también conllevarán a una tradicional pasacalle por las principales arterias de Paracas y El Chaco, que regalarán bailes de caballos de paso y grupos folklóricos que interpretarán diversos números musicales, mientras que a horas de la tarde, se realizará un masivo brindis de la peruanidad y se expenderá gratuitamente el pisco sour, para lo cual está previsto unos cinco mil pisco sours. Paralelo al coctel, diferentes barmans de los hoteles competirán en un concurso en que determinará al mejor pisco sour de la zona. El festival terminará con una serie de peñas criollas en los diferentes restaurantes de Paracas. “Este verano 2017 es el inicio de una nueva vida en Paracas, donde la conectividad ya está asegurada”, concluyó. Los datos Cabe resaltar que en Paracas podrá realizar deportes de aventura, samborad en dunas, tubulares, cuatrimotos y parapente sobre las dunas. En cuanto al turismo cultural, tiene para visitar el museo de sitio de Julio C Tello. y la máquina de tiempo que consiste en una muestra mecatrónica que revive el pasado de la cultura Paracas. Para fin de este año se espera recibir medio millón de visitantes y para el bicentenario, cerca de un millón turistas.

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