Esa negra debilidad

La increíble historia de las chazutinas que rajaron paradigmas a punta de chocolate,Martín Vargas / revista Rumbos “Déjate de sonseras y anda a prepararme mi comida o limpiar la casa. No me avergüences que ya me dijeron que andas por las casas de los vecinos ofreciendo tus dulces”, le increpaba el esposo con tono marcial, con un aire de superioridad implícito que se había gestado desde tiempos inmemoriales, mucho antes incluso que el primer poblador de Chazuta supiera de verbos y conjugaciones. PUEDES LEER: La Ibérica: dulce fruto de la unión familiar Era una orden que debía obedecer o atenerse a las consecuencias. Cabrearse las máximas del varón tenía una consecuencia fatal. Las mujeres se arriesgaban a que las molieran a golpes o las arrastren del cabello por las calles sin que nadie diga esta boca es mía. Empoderadas. Las chazutinas nunca pensaron que el cacao les abriria las puertas de la prosperidad. Foto: Martín Vargas Chazuta vivía entonces los rezagos de una época violenta, parida por la presencia de los narcos y su cultura de la muerte en San Martín. Los varones habían aprendido las peores mañas de los capos y las mujeres no tenían más salida que agachar la cabeza. “Eran años de muertos en las calles. Todos cultivaban hojas de coca para vendérselas a los narcos que venían en sus camionetas a recoger la carga y dejar el dinero. Luego venían las borracheras, las golpizas. Era una época de terror”, recuerda Luz María Saurín, ex ama de casa y hoy una flamante empresaria chocolatera, junto a otras doce compañeras de mandil y corazón de gigante. Y sí, porque había que tener agallas y un corazón de león para enfrentarse a fines de los años noventa y comienzos del nuevo milenio, al machismo que dominaba el pueblo como una herencia maldita que fue transmitida de generación en generación sin dudas ni remordimientos. A través de la ayuda de USAID, el emprendimiento chocolatero despegó. Foto: Martín Vargas Sin embargo, Luz María no acusó recibo. Chúcara desde chiquita, siguió moliendo el cacao con sus amigas de toda la vida. Ya en el primer lustro de los años dos mil se metieron a Youtube y decidieron sacarle el jugo a la ayuda que Chazuta recibía de USAID, la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional, que financiaba el reemplazo de la coca por cultivos alternativos como el cacao. “Nos juntamos las más guerreras y decidimos empezar, con la ayuda del gobierno regional y la alcaldía, un proyecto de elaboración de chocolate. Fue difícil al inicio, pero como vieron que no era un juego, DeVida nos capacitó y poco a poco nuestro producto fue mejorando”, recuerda Luz, a la sazón vicepresidenta de Mishky Cacao. La dulce espera Con el apoyo y talleres recibidos, trece amigas demostraron en poco tiempo que no estaban jugando a la comidita. Recibieron la ayuda del gobierno local con la sesión de un terreno para instalar su taller y algunas empresas como Technoserve les cedieron máquinas para finar el proceso de fabricación de sus chocolates. Las chazutinas fueron apadrinadas por Astrid y Gastón para continuar con sus sueños de cacao. Foto: Facebook Astrid y Gastón Incluso la misma Astrid Gutsche y Gastón Acurio, junto al reconocido chocolatero francés Stephane Bonnat, estuvieron en la inauguraron de su modesta planta chocolatera. Pero no llegaron con las manos vacías, si no que les donaron una descascarilladora de cacao con la que dijeron adiós al pelado manual de granos. Luego vinieron las invitaciones a Mistura y el 2014 su esfuerzo fue reconocido en el mismísimo Salón del Chocolate de París. Ayli Quinteros Cenepo, presidenta de la Asociación de Productoras Agropecuarias Mishky Cacao, recibió el reconocimiento a la trayectoria de la mujer cacaotera artesanal. Pero lejos de pisar huevos, siguieron con las manos en la masa. Desde entonces la vida transcurre más feliz para todos en Chazuta. Las invitan a las ferias gastronómicas que se desarrollan desde los linderos más recónditos hasta los festivales más mediáticos del país. Ahora sus maridos están calladitos, son sus primeros colaboradores y obedecen sin chistar las indicaciones que vienen con fustán y moño de colores. Ya no hay insultos ni golpes, los reproches han cesado, todo el pueblo siembra cacao y la droga es parte del pasado. En casa de las chazutinas manda el amor y se almuerza chocolate. Así sea. Datos: ¡Buenazos!: Entre sus productos sobresalen los chocolates rellenos de majambo y sacha inchi ¿Dónde están?: En Chazuta, a sólo 45 minutos de Tarapoto, pero sus productos están en los principales puntos de venta del país. Puede tomar contacto con ellas llamando a los siguientes teléfonos: 996 474 204 y 948 903 312 Dónde hospedarse en Tarapoto: Tucán Suites, Calle 1 de Abril, Tarapoto. Detalles: www.tucansuites.com Agradecimiento: A la Municipalidad Provincial de San Martín que dio las facilidades para esta nota www.mpsm.gob.pe

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