Pollo y chancho al cilindro

El chancho y pollo al cilindro es un plato rústico que se a puesto de moda en estos últimos años gracias a las diversas ferias gastronómicas a nivel nacional e internacional. Cilindro Peruano nos enseñan a preparar un mixto de pollo y chancho oriental al cilindro.

INGREDIENTES

Carbón

100 gramos de mantequilla

6 cucharaditas de ajo

100 gramos de orégano

500 gramos de papas cóctel cocidas

Sal a gusto

Salsa BBQ

POLLO ORIENTAL AL CILINDRO

INGREDIENTES

1 1/2 tazas de sillao

5 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de ajo

Sal a gusto

1 pollo entero

CHANCHO ORIENTAL AL CILINDRO

INGREDIENTES

1 1/2 tazas de sillao

2 tazas de azúcar

2 cucharadas de ajo

2 kilos de lomo de cerdo

PREPARACIÓN

1. Colocar el sillao en un bol.

2. Agregar la mostaza, ajo y sal a gusto.

3. Mezclar.

4. Colocar un pollo entero en cuartos dentro de la mezcla previa.

5. Dejar reposar por 24 horas.

6. Colocar los ganchos al pollo.

7. Colocar el sillao en un bol.

8. Añadir el azúcar y el ajo.

9. Mezclar.

10. Colocar el chancho dentro del bol.

11. Dejar reposar por 24 horas.

12. Colocar los ganchos a los trozos de chancho.

13. Tener el horno a punto brasa y colocar el cilindro.

14. Colgar el pollo y el chancho en el cilindro.

15. Tapar y dejar cocinar por 45 minutos.

16. Colocar la mantequilla en una sartén y derretir.

17. Agregar el ajo y mezclar.

18. Añadir el orégano y mezclar.

19. Colocar las papas cóctel en un bol.

20. Agregarle la mezcla de la sartén sobre las papas.

21. Mezclar.

22. Abrir el cilindro y volver a pasar el chancho sobre su mezcla.

23. Colocarlo en el cilindro y cocinar por unos 15 minutos.

24. Retirar el pollo y chancho del cilindro.

25. Cortar el chancho.

26. Servir el pollo y chancho acompañado de las papas.

27. ¡Disfrutar!

CONSEJO

Puedes acompañar tu mixto oriental con salsa BBQ.

Porciones: 6 porción

Tiempo de preparación: 3 horas

Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo