Receta de pulpo al olivo

En el Perú es muy común comer platos con pescados y mariscos en verano. Así que si eres amante de la aceituna te enseñaremos a preparar el famoso pulpo al olivo. Un plato súper rápido de preparar y que puedes compartirlo con amigos.

Ingredientes

Agua hirviendo

1 kilo de pulpo

1 unidad de nabo

1 unidad de tomate

1 unidad de apio

1 diente de ajo

2 hojas de laurel

160 gramos de aceitunas sin pepa

4 cucharadas de mayonesa

1 diente de ajo (para la salsa)

Sal a gusto

Pimienta blanca a gusto

75 gramos de yogur griego

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 unidad de limón

Galletas de soda

Perejil

Preparación

1. Colocar agua a hervir en una olla.

2. Agregar el pulpo de a pocos.

3. Añadir nabo, tomate, apio, ajo y laurel.

4. Dejar cocinar por 40 minutos.

5. Retirar el pulpo y dejar enfriar.

6. Cortar el pulpo en láminas y reservar.

Salsa de olivo

7. Colocar las aceitunas en el vaso de la licuadora.

8. Añadir la mayonesa y ajo.

9. Licuar.

10. Agregar la sal, pimienta blanca, yogur griego, aceite de oliva y limón.

11. Colocar el pulpo al centro de un plato, a los alrededores colocar las galletas de soda.

12. Agregar la salsa de oliva sobre el pulpo.

13. Decorar con perejil finamente picado.

14. Servir.

15. ¡Disfrutar!

Porciones: 1 a 2

Tiempo de preparación: 50 minutos

Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo