Video viral en que Virgilio Martínez prepara una "causa sin papa" se difunde sin contexto
El dueño de Central grabó el clip de forma irónica. Fue parte de una campaña del 2020 contra las semillas transgénicas que incluyó a reconocidos cocineros peruanos.
¿Una causa sin papa en el país de la papa? Se viralizó un clip en el que aparece el reconocido chef Virgilio Martínez preparando este platillo y presentándolo como algo “innovador”.
La supuesta receta lleva todos los ingredientes de la causa rellena de cangrejo sin la tradicional cubierta de patata.
Muchos usuarios han criticado en redes sociales a Martínez, cocinero fundador del restaurante Central, que acaba de ser elegido el mejor del mundo, de acuerdo con el ranking "The world’s 50 best".
Según aseguran, este platillo sería un “insulto” a la gastronomía peruana y una prueba de que los "chefs gourmet" estafan a sus consumidores con recetas “ridículas”.
Sin embargo, el video está hecho con fines irónicos y formó parte de una campaña en 2020 en contra de la importación de semillas transgénicas.
Virgilio Martínez y Los Sabores del Mañana
El 13 de octubre de 2020, el Consorcio Agroecológico Peruano (CAP) lanzó la campaña #LosSaboresdelMañana.
Su objetivo era presionar al Congreso para que aprueben la extensión de la Ley n.° 29811, que prohíbe el ingreso y producción de productos transgénicos con fines de cultivo y crianza en Perú.
El Legislativo iba a discutir la normativa el 16 de octubre, faltaban solo tres días. La CAP lanzó en aquel 13 del mes morado dos videos iniciales.
En el primero, Virgilio Martínez preparaba la ya mencionada “causa sin papa”. En el segundo, Mitsuharu Tsumura, dueño de Maido, hacía un “tiradito sin ají ni limón”.
Al día siguiente, se estrenaron dos clips más en los que cada cocinero explicaba la campaña. Martínez señala lo siguiente:
“Si viste mi receta (…), una ‘causa de cangrejo sin papa’, lo hice para llamar tu atención. Las más de 3.000 variedades de papa podrían desaparecer si dejamos de ser un país libre de transgénicos. La ley que prohíbe el ingreso de este tipo de semillas está a punto de debatirse en el Congreso”.
Virgilio Martínez en video que forma parte de la campaña contra la importación de semillas transgénicas
En los clips, ambos chefs, además, pidieron a los usuarios firmar una petición digital que sería enviada al entonces presidente Martín Vizcarra.
La versión escrita de la campaña fue lanzada en la web El Trinche. Allí se explica que el país aún no había investigado profundamente las consecuencias que tendría en nuestra biodiversidad la liberación de los productos transgénicos.
Finalmente, la extensión de la ley fue aprobada en el Congreso y promulgada por el mandatario. La prohibición de transgénicos con fines de cultivo y crianza estará vigente hasta 2035.
Conclusión
Se está compartiendo sin contexto el video del chef Virgilio Martínez en el que prepara irónicamente una “causa de cangrejo sin papa”. Este formó parte de una campaña para que se apruebe la extensión de la ley que prohíbe el ingreso y producción de productos transgénicos con fines de cultivo y crianza en Perú. Calificamos la información como falta de contexto; es decir, imprecisa.
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