Breña: preparaban panetones y horneaban pavos en condiciones insalubres
Los alimentos y materiales usados para su preparación, como tablas y bandejas, estaban junto a zapatillas, sandalias, medias, toallas, detergente, insectos, basura y hasta combustible.
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La Municipalidad de Breña y la Policía llevaron a cabo un operativo en las panaderías del distrito y tuvieron que sancionar a algunas de ellas por no cumplir con las condiciones básicas de seguridad e higiene.
Los fiscalizadores encontraron insectos en la zona de preparación de panes, panetones y pasteles que luego serían vendidos al público.
También se halló masa almacenada sin protección, lo que aumenta la posibilidad de que exista contaminación cruzada con otros productos. Además, se comprobó el uso de insumos con la fecha vencida.
Por otro lado, encontraron que las máquinas refrigerantes y los hornos para cocer pavos y lechones estaban totalmente oxidados y sin mantenimiento.
“Por normativa, toda el área de trabajo de alimentos tiene que ser una superficie limpia y que no tenga estos contenidos. Porque, si se da cuenta, lo que está en la parte superior (polvo y tornillos) puede caer a los alimentos”, explicó la bióloga Mariani Paz, quien labora como inspectora en la comuna distrital, a 24 Horas.
También se evidenció que los alimentos y materiales usados para su preparación, como tablas y bandejas para hornear, estaban junto a tachos de basura, zapatillas, sandalias, medias, toallas, detergente y hasta combustible. Asimismo, se notaron varias áreas llenas de polvo y telarañas.
Las panaderías tampoco tenían en sus entradas protocolos para prevenir el contagios por el nuevo coronavirus y algunos trabajadores no usaban los equipos de protección para la manipulación de alimentos; incluso, uno de ellos fue grabado por el citado medio preparando masa sin mascarilla.
Vicente Alvarado Ceballos, gerente de Fiscalización de Breña, añadió que algunos negocios tenían cables eléctricos expuestos y hasta carecían de la inspección vigente de Defensa Civil.
Debido a las irregularidades antes mencionadas, la comuna decidió multar y clausurar a algunos locales, mientras que la Policía inició una investigación por el presunto delito contra la salud pública.
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