Lista de comidas peruanas fáciles e ideales para el menú de la semana

Una decisión importante, aunque muchas veces difícil, es la de definir los platos que se van a preparar durante la semana. Muchas opciones no resultan las mejores debido a lo complicadas que son de preparar o a su alto costo. Felizmente, la gastronomía nacional ofrece muchas opciones bastante sencillas y económicas, como las de esta lista de comidas peruanas.

A continuación, te presentamos varias alternativas muy deliciosas de entradas y segundos con ingredientes bastante fáciles de conseguir, y cuya preparación no tarda demasiado ni requiere conocimientos específicos, por lo son excelentes para el menú de muchas casas.

Entradas y sopas

Papa a la huancaína

Sirve muy bien como entrada o como acompañante de platos como el arroz con pollo o los tallarines rojos. Las papas sancochadas son bañadas en una salsa a base de leche, queso y ají amarillo. Puedes servirla con huevo, aceituna y/o lechuga. Su sabor ligeramente picante fascina a muchos.

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Ceviche

Es uno de los platos peruanos más reconocidos a nivel mundial. Es sumamente simple: consiste en cortar pescado fresco en cubos y agregarle jugo de limón, ají limo, culantro picado y cebollas en juliana. Sus posibles acompañamientos incluyen el camote, la yuca, el yuyo, la lechuga y el choclo.

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Sopa de morón

Originaria de las zonas andinas, aporta varios nutrientes y mucha energía. Su principal ingrediente es el morón, un molido grueso del trigo o la cebada, que aquí se junta con carne de res y vegetales como el zapallo, el apio, el poro, las habas y la zanahoria. Se sirve caliente.

Sopa criolla

Una sopa tradicional y muy solicitada en los meses del invierno, reúne armoniosamente el sabor del tomate, el ají panca, la leche, la carne molida de res y varios condimentos, a los cuales se suman los fideos cabello de ángel. Suele servirse con orégano y huevo frito.

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Aguadito de pollo

Esta sopa es una de las más frecuentes en el menú de los peruanos. Su color verde característico lo brinda el culantro, ingrediente de este plato al igual que el arroz, las zanahorias, las alverjas, el ají amarillo y la papa. Se sirve caliente como entrada, y el pollo puede sustituirse por diversas carnes.

Chilcano de pescado

Una sencilla sopa que tiene por insumo principal al pescado, del cual se aprovechan la cabeza y el espinazo. Tomate, cebolla, limón, kion, apio y perejil son ingredientes que completan este caldo concentrado, el cual se sirve caliente y va muy bien con platos marinos.

Arroz tapado

Rápido y fácil de preparar, el arroz tapado suele llevar carne de res molida o picada, aunque puede emplear cualquier otra carne. Pasas, aceitunas, cebolla, tomate, huevo y perejil son algunos de sus demás ingredientes. Puedes servirlo también como plato principal con plátano y huevo frito (a lo pobre).

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Platos de fondo

Guiso de quinua con queso

La quinua es muy recomendada por su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales. Una forma muy deliciosa de incorporarla al menú es cocinándola en un sencillo guiso con leche, ají amarillo y queso fresco. Un plato caliente y cremoso que puede acompañarse con arroz blanco.

Estofado de pollo

El estofado es un platillo que se puede encontrar en muchas partes del mundo. La versión peruana suma el sabor del ají panca al tomate, cebolla, ajo, hongos y laurel, comino y otros. Servido con papas y arroz hace un plato de fondo ideal para casi cualquier menú.

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Seco de res

Una opción para el menú muy clásica y sencilla de preparar. La carne de res es incorporada a un guiso donde son protagonistas el culantro y los ajíes amarillo y mirasol, que le dan un sabor intenso. Se acompaña con arroz y puede servirse con papas sancochadas o con frejoles.

Locro de zapallo

Tradicional receta que toma como insumo principal el zapallo, que puede ser loche, macre o incluso ambos. Algunos de sus ingredientes son la leche, el ají amarillo, la papa, el choclo, las alverjas, y el queso. Se sirve con arroz blanco, solo o en compañía de diversas carnes.

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Ají de gallina

Plato criollo muy popular, con un color y sabor muy reconocibles. Consta de pechuga de gallina o pollo deshilachada y mezclada con una salsa a base de ají amarillo, leche, pan, entre otros. Se sirve con papas sancochadas y arroz blanco, y en ocasiones con lechuga, huevo y aceituna.

Pescado a la chorrillana

Receta sumamente simple, rápida y efectiva. Consiste en freír el pescado de tu preferencia y acompañarlo con una salsa hecha de tomate, cebolla, ají amarillo, vinagre y algunos condimentos. Se sirve con papas y arroz y es una alternativa para el menú dominical.

Chanfainita

Un plato muy contundente y sabroso que aprovecha el pulmón de la res o bofe y lo combina con el sabor del ají panca, el ají mirasol, la hierbabuena y la papa, además de otros ingredientes. Opción tradicional y rica en proteínas y hierro, que se disfruta mejor caliente.