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Día del Pollo a la brasa: aprende a preparar el ‘ají de pollería’ de manera sencilla [VIDEO]

Como no hay pollo a la brasa sin su 'ají de la casa', HOY conocerás cómo prepararlo paso a paso y de manera fácil desde la comodidad de tu hogar.

Conoce los ingredientes del ají pollero. Foto: YouTube A comer
Conoce los ingredientes del ají pollero. Foto: YouTube A comer
La República

Ají de Pollo a la brasa | El Día del Pollo a la brasa se celebra este domingo 19 de julio. Así que no acompañes este delicioso platillo solo con ensalada y unas papas fritas, agrégale una de las especias más populares que combinan perfectamente: el ají pollero, una deliciosa salsa de color amarillo y un poco de picante.

Los asiduos visitantes a las pollerías saben que es uno de los infaltables a la hora de disfrutar del popular platillo. Por eso, aquí te explicamos cómo se prepara esta salsa para que puedas utilizarla en otras comidas peruanas.

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¿Cuáles son los ingrediente para preparar ají de pollo a la brasa?

Si deseas preparar el tradicional ají de pollería, necesitas conseguir los siguientes ingredientes:

-1/2 taza de leche evaporada.

-Un diente de ajo.

-Una cucharadita de orégano seco.

-Una cucharadita de mostaza.

-Seis ajíes amarillos.

-Seis hojas de huacatay.

-Sal y pimienta al gusto.

-Aceite vegetal

Pollo a la brasa

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¿Cómo se prepara el ají de pollería?

Limpiar los ajíes:

Primero tienes que limpiar los ajíes: sacar las venas y las pepas, luego cortarlos en pedazos medianos. Después debes hervirlos por 15 minutos, sacarlos, retirar la piel y dejarlos enfriar.

Mezclar todos los ingredientes:

Ahora hay que poner los ajíes cocidos y fríos en la licuadora, junto con 1/2 taza de leche evaporada, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de mostaza americana, 1 cucharadita de sal, pimienta y 1 diente de ajo.

Agregar gusto:

Mientras los anteriores ingredientes se licuan, se debe agregar las hojas de huacatay y de manera lenta el aceite en forma de hilo hasta que llegues a conseguir la consistencia del ají de pollería.

Dato opcional: Si quieres que la salsa sea más picante, puede agregar pepas de ají amarillo.

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