Servicio delivery: aseguran que restaurantes cumplirán estricto protocolo de higiene
Los restaurantes que reanuden sus labores a través de esta modalidad implementarán medidas de salubridad severas para evitar propagación del nuevo coronavirus, enfatizó la Cámara de Comercio de Lima.
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El Gremio de Turismo y Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima (CCL) informó que los restaurantes que reinicien sus actividades a través de delivery, tienen que cumplir con un riguroso protocolo de salubridad para evitar la propagación del nuevo coronavirus.
A través un comunicado, la organización detalló que las tiendas deberán implementar medidas de higiene y seguridad sanitaria tanto en sus operaciones productivas (cocina y preparación de alimentos), así como en el empaquetado y traslado de estos.
Cabe precisar que el servicio de entrega a domicilio mantendrá a flote miles de puestos de trabajo, repartidos entre cocineros, auxiliares de cocina y camareros, los cuales ‘’ahora podrían desempeñarse como despachadores y/o transportistas’’, acotó Gabriela Fiorini, presidenta del Gremio de Turismo.
Asimismo, la representante de la CCL refirió que con la reactivación vía delivery, emplearan directamente a cerca de un millón de trabajadores y, de manera indirecta, a millones de personas, entre ellas: productores y comercializadores de verduras, carnes, pescados, bebidas y demás utensilios.
“En esta fase, los restaurantes van a tener que ofrecer una carta reducida y excluir de ella a aquellos ingredientes de baja rotación, y también a aquellos insumos que no se encuentran disponibles. Desde el inicio de la cuarentena, se ha permitido la producción y transporte de insumos básicos para la alimentación”, argumentó Fiorini.
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