CCL: Volumen importado de carne y menudencias de res aumenta 21% en setiembre

Entre enero y setiembre de este año, el volumen importado de carne vacuno y menudencia de res registró un relevante crecimiento del 21% con respecto al mismo periodo del año anterior, ingresando al país 18.167 toneladas, informó el Centro de Comercio de Exterior (CCEX) de la Cámara de Comercio de Lima (CCL).

“La carne de res es el segundo de mayor demanda en el mercado peruano con una participación del 24% del total importado. Respecto al valor de compras, se registró transacciones cercanas a 46 millones de dólares”, precisó Ricardo Espejo, coordinador de Inteligencia Comercial del Centro de Comercio Exterior (CCEX) de la CCL.

Añadió que solo las carnes de res importadas superan las 4.105 toneladas valorizadas en 27 millones de dólares y representa el 59% del total adquirido.

En tanto, la participación restante (41%), le corresponde a las menudencias derivadas de la res que superan los 14.061 toneladas monto importado por 19 millones de dólares, donde el corazón presenta movimientos comerciales por 10.9 millones dólares, hígado por 4.4 millones de dólares y pulmón con 3 millones de dólares.

“Estas menudencias son insumos principales para algunos platos muy consumidos en nuestro país como el anticucho, chanfainita y el hígado de res en sus distintas presentaciones”, indicó Espejo.

Entre nuestros principales proveedores figuran Brasil con 5.776 toneladas (32%), Estados Unidos 5.170 toneladas (28%), Argentina 4.326 toneladas (24%) y Canadá 1.084 toneladas (6%) entre otros.

“La demanda de menudencias seguirá creciendo en el mercado peruano ya que forman parte de la gastronomía peruana tradicional y muchos emprendimientos se han generado a raíz de estos insumos nutritivos y de bajo precio”, anotó el CCEX.