Aprende a preparar saltado de vainitas
Una receta casera de la gastronomía peruana. Aquí te enseñamos cómo prepararla.
El salteado de vainitas, aparte de ser un clásico del menú diario, también es un plato altamente nutritivo y, sobre todo, económico. El salteado de vainitas puedes hacerlo con carne o con pollo, con cualquiera de los dos quedará sensacional.
Ingredientes
- 400 gramos de vainitas
- Aguar hirviendo
- Una pizca de sal
- Agua helada
- 3 cucharadas de aceite vegetal (para el sellado de la carne)
- 500 gramos de carne salpimentada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de ajo
- 1 1/2 cucharadas de ají panca
- 2 unidades de tomate
- 1/2 taza de caldo de carne
- Sal al gusto
- 1/4 de cucharadita de comino
- Pimienta al gusto
- 1 unidad de cebolla
- 1 cucharadita de vinagre tinto
- 2 cucharadas de sillao
- 4 unidades de papas fritas
- Perejil picado
Preparación
- Quitar las puntas de las vainitas y luego cortar las vainitas en sesgos.
- Colocar las vainitas en agua hirviendo y agregarles una pizca de sal.
- Dejar hervir por unos minutos.
- Colar las vainitas y ponerlas en agua helada para cortar la cocción.
- Colar las vainitas y reservar.
- Colocar aceite en la sartén y calentar.
- Agregar la carne cortada en cubos para sellar.
- Reservar la carne.
- Colocar aceite en la sartén y calentar.
- Añadir el ajo y sofreír.
- Agregar el ají panca y sofreír por unos minutos.
- Añadir el tomate pelado y cortado en cuadraditos.
- Cocinar por unos minutos.
- Agregar el caldo de carne, sal, pimienta y comino.
- Mezclar y seguir cocinando.
- Añadir la cebolla cortada en cuadrados grandes.
- Agregar el vinagre y sillao. Mezclar.
- Añadir las vainitas.
- Mezclar.
- Agregar la carne y mezclar.
- Añadir las papas fritas y mezclar.
- Agregar perejil picado y mezclar.
- Servir arroz en un plato.
- Servir el saltado de vainitas.
- ¡Disfrutar!
Porciones: 2 a 3 unidades
Tiempo de preparación: 45 minutos
Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo
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