Pollo y chancho al cilindro
Un delicioso plato rústico peruano
El chancho y pollo al cilindro es un plato rústico que se a puesto de moda en estos últimos años gracias a las diversas ferias gastronómicas a nivel nacional e internacional. Cilindro Peruano nos enseñan a preparar un mixto de pollo y chancho oriental al cilindro.
INGREDIENTES
Carbón
100 gramos de mantequilla
6 cucharaditas de ajo
100 gramos de orégano
500 gramos de papas cóctel cocidas
Sal a gusto
Salsa BBQ
POLLO ORIENTAL AL CILINDRO
INGREDIENTES
1 1/2 tazas de sillao
5 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de ajo
Sal a gusto
1 pollo entero
CHANCHO ORIENTAL AL CILINDRO
INGREDIENTES
1 1/2 tazas de sillao
2 tazas de azúcar
2 cucharadas de ajo
2 kilos de lomo de cerdo
PREPARACIÓN
1. Colocar el sillao en un bol.
2. Agregar la mostaza, ajo y sal a gusto.
3. Mezclar.
4. Colocar un pollo entero en cuartos dentro de la mezcla previa.
5. Dejar reposar por 24 horas.
6. Colocar los ganchos al pollo.
7. Colocar el sillao en un bol.
8. Añadir el azúcar y el ajo.
9. Mezclar.
10. Colocar el chancho dentro del bol.
11. Dejar reposar por 24 horas.
12. Colocar los ganchos a los trozos de chancho.
13. Tener el horno a punto brasa y colocar el cilindro.
14. Colgar el pollo y el chancho en el cilindro.
15. Tapar y dejar cocinar por 45 minutos.
16. Colocar la mantequilla en una sartén y derretir.
17. Agregar el ajo y mezclar.
18. Añadir el orégano y mezclar.
19. Colocar las papas cóctel en un bol.
20. Agregarle la mezcla de la sartén sobre las papas.
21. Mezclar.
22. Abrir el cilindro y volver a pasar el chancho sobre su mezcla.
23. Colocarlo en el cilindro y cocinar por unos 15 minutos.
24. Retirar el pollo y chancho del cilindro.
25. Cortar el chancho.
26. Servir el pollo y chancho acompañado de las papas.
27. ¡Disfrutar!
CONSEJO
Puedes acompañar tu mixto oriental con salsa BBQ.
Porciones: 6 porción
Tiempo de preparación: 3 horas
Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo
Los artículos firmados por La República son redactados por nuestro equipo de periodistas. Estas publicaciones son revisadas por nuestros editores para asegurar que cada contenido cumpla con nuestra línea editorial y sea relevante para nuestras audiencias.