Cheesecake de Fresa [receta completa y video]
El cheesecake, es una tarta de fresa con una base de masa dulce que se hornea. La tarta puede ser de diferentes sabores. Aquí te enseñamos cómo prepararlo.
El cheesecake es un postre muy conocido en varios paises. La tarta que va de relleno puede ser del sabor a elección, entre ellos fresa, arándanos, maracuyá, entre otros.
INGREDIENTES
Base de galletas:
1 paquete de galletas de vainilla
7 cucharadas de mantequilla derretida
Aceite
Relleno:
900 gramos de queso crema
300 gramos de azúcar blanca
1 cucharada de harina sin preparar
1/4 de cucharadita de sal
1 unidad de limón rallado
1 unidad de naranja rallada
4 unidades de huevo
1 unidad de yema
1 cucharadita de vainilla
100 gramos de crema agria
Mermelada de fresa:
250 gramos de fresas
150 gramos de azúcar blanca
1 unidad de jugo de limón
1/4 de taza de agua
PREPARACIÓN
Base de galletas:
1. Colocar las galletas en una bolsa ziploc y aplastarlas con la ayuda de un rodillo hasta que estén polvo.
2. Colocar las galletas molidas en un bol y agregamos la mantequilla derretida. Mezclamos.
3. Untar el molde con aceite, colocar papel manteca en la base y untar de aceite.
4. Agregar la masa de galleta en el molde y extenderla hasta dejar todo bien compacto. Reservar.
Relleno:
5. Colocar el queso crema en un bol y batir. Agregamos el azúcar blanca y seguimos batiendo.Añadir la harina sin preparar, sal, ralladura de limón y ralladura de naranja. Mezclar.
6. Agregamos los huevos y la unidad de yema. Mezclamos. Agregamos la vainilla y la crema agria. Mezclamos y reservamos.
7. Colocamos el molde de cheesecake sobre papel aluminio y lo forramos.
8. Agregar en el molde el relleno.
9. Colocar el molde sobre otro molde más grande y lo ponemos a baño maría.
10. Llevar a hornear a 150 °C entre 1 a 2 horas.
11. Una vez horneado dejar enfriar dentro del horno.
12. Cubrir con papel film y dejar reposar por unas 6 horas mínimo.
Mermelada:
13. Cortar las fresas en gajos.
14. Llevar las fresas al fuego dentro de una olla, agregar el azúcar blanca, jugo de limón y agua. Mezclamos hasta obtener un almíbar.
15. Mezclar con fresas enteras.
16. Retirar el cheesecake del molde y colocar la mermelada sobre el cheesecake.
17. Cortar y disfrutar.
CONSEJO
Si deseas puedes preparar la mermelada con la fruta que desees.
Porciones: 12 porciones
Tiempo de preparación: 3 horas
Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo
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