Tumbes: el arroz con pato a la chiclayana se lucirá en la feria

La exquisita y legendaria cocina chiclayana promete conquistar los paladares de las más de 28 mil personas que estarán presentes en la feria ‘Perú Mucho Gusto’, evento gastronómico organizado por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ) y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), que se realizará del 1 al 3 de noviembre en la ciudad de Tumbes.

Es así que los cocineros chiclayanos del restaurante El Tumi, dirán presente con la Causa Tucumana y el sabroso arroz con pato enlochano, un plato tradicional del norte del Perú y que debe su fama a su delicioso sabor y la historia de su preparación.

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Las más antiguas tradiciones del pueblo norteño, señalan que este plato era preparado por las mujeres para enamorar a sus futuros esposos. Se dice que las norteñas escondían el corazón del pato entre la mezcla del arroz y las presas, y una vez que los varones lo encontraban y comían, se enamoraban inmediatamente de ellas.

“Apostamos por recuperar y hacer sostenible la riqueza de la gastronomía de nuestro país, con platos y recetas que han perdurado en el tiempo y que representan a nuestras regiones. Este año, también impulsaremos la promoción de nuestra oferta exportable, donde destacan el café y el cacao”, señaló Luis Torres Paz, presidente ejecutivo de PROMPERÚ.

La feria, que tiene el apoyo del Gobierno Regional de Tumbes, contará con la presencia del reconocido chef Israel Laura, que suma más de 20 años de experiencia al mando de diversas cocinas en Perú y el extranjero.

Asimismo, durante los tres días del encuentro gastronómico, los asistentes podrán disfrutar de conciertos musicales y shows artísticos a cargo de grupos locales, así como de las presentaciones estelares de La Gran Orquesta Internacional, Los Caribeños de Guadalupe y Amy Gutiérrez.