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Sábado, 30 de Septiembre de 2017 | 6:6:00 am

Alonso Carozzi: “El sector de comida preparada aún es muy conservador”

Desde la universidad ya tenía clara una meta: crear su propia empresa. Motivado e influenciado por su entorno familiar, decide emprender en el mercado de comida preparada con la marca Nadú en octubre del 2016.

¿Por qué apostar en este negocio?

Porque es un reto sumamente difícil. Hicimos un pequeño estudio de mercado, vimos que había una necesidad desatendida en los consumidores y apostamos en ello. Así nace Nadú.

¿Por qué Nadú? ¿Por qué ese nombre?

Salió de la nada (ríe). Buscamos un nombre que conjugara bien con un slogan que teníamos en mente, pero luego decidimos por “Nadú, tan simple que ya está listo”.

¿A quién está dirigido Nadú?

A la gente que valora al máximo cada minuto de su vida. Solo deberá retirar la tapa del empaque, calentar la bandeja por dos minutos y listo, a comer.

¿Hubo temor al fracaso?

Siempre me he metido en negocios poco comunes.

Claro, ¿cómo convencer a la gente de que tus productos tienen una sazón similar a la comida hecha en casa?

Necesitamos fortalecer el respaldo técnico que tiene Nadú. Es decir, de que no necesita refrigeración, dura de seis meses a un año dependiendo del producto y no tiene preservantes. Este sector aún es muy conservador. Hay bastantes piedras por superar. Eso implica tiempo y dinero.

¿Fue difícil encontrar la fórmula para que los productos tengan esa prolongada vida útil?

Todo es ensayo y error. Realizamos muchos estudios de tiempo de vida, ya que un ají de gallina no se comporta igual que un seco de arroz.

Hablemos de cifras. ¿Cuánto factura Nadú?

Empezamos con una venta de 13 mil soles al mes el año pasado. Ahora tenemos ingresos de 60 mil soles mensuales. Pudo haber sido mayor de no ser por el temor de las cadenas de conveniencia y retail en incorporar una marca nueva como Nadú. Eso nos frenó un poco.

Y su producto más vendido es...

La lasagna, porque tiene más tiempo en el mercado. Ha estado sola hasta que lanzamos oficialmente la marca en julio de este año e incluimos nuevos platillos.

¿Cómo les ha ido en este primer semestre del año?

Ha sido duro y curioso a la vez. Verás, el fenómeno El Niño nos ha golpeado, el precio de materias primas subió y se generó una especulación de mercado los siguientes meses. A pesar de todo ello, nuestras ventas han aumentado en un 40 %.

Teniendo en cuenta ello y que nuestro país se encuentra en una zona sísmica, ¿han considerado la posibilidad de tener un almacén en caso de emergencia?

Cuando sucedió lo del fenómeno El Niño, trabajamos con entidades privadas para abastecer a las zonas afectadas. También tenemos clientes que solicitan un stock en caso de huelgas, problemas en las carreteras o alguna situación que dificulte la entrega de alimentos convencionales.

Actualmente, hay ocho productos distintos. ¿Añadirán algún otro este año?

Lanzaremos una “línea verde” con dos sabores: quinua al pesto y quinua con zucchini. Se trata de productos 100 % naturales que pueden ser consumidos por un vegano o vegetariano.

¿Cuál crees que es la clave del éxito?

Perseverancia. Todos los emprendedores tendrán muchas piedras en el camino. Pienso que los que son fuertes y perseveran son los que al final alcanzan sus objetivos.

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