Cómo hacer Leche de Tigre [RECETA Y VIDEO]

Para disfrutarlo por el Día del Ceviche.

28 Jun 2017 | 5:35 h

INGREDIENTES

100 gramos de pescado (para licuar)
1 cucharada  de apio
1 cucharadita de kion
1 cucharadita de ajo
Pimienta blanca a gusto
Sal a gusto
1 cucharada de culantro picado (para licuar)
3/4 de taza de caldo de pescado
3/4 de taza de jugo de limón
1/2 unidad de ají limo
100 gramos de pescado en cubos
4 cubos de hielo
1 cucharada de culantro picado
1/2 unidad de limón
1 unidad de cebolla
1/2 taza de choclo sancochado

PREPARACIÓN

1. Cortar el pescado.
2. Colocarlo en la licuadora.
3. Cortar finamente el apio.
4. Cortar y chancar el kión hasta obtener una pasta.
5. Agregar a la licuadora el apio, kion, el ajo, sal y pimienta a gusto.
6. Cortar el culantro finamente y añadirlo.
7. Agregar el caldo de pescado y el jugo de limón.
8. Añadir el ají limo.
9. Licuar.
10. Colocar el pescado en cubos en un bol.
11. Añadir los cubos de hielo.
12. Agregar la mezcla de la licuadora colando.
13. Retirar los cubos de hielo.
14. Mezclar.
15. Añadir sal a gusto y culantro finamente picado.
16. Agregar 1/2 unidad de jugo de limón.
17. Cortar en pluma la cebolla.
18. Colocarlas en un vaso.
19. Añadir choclo y el pescado de la leche de tigre.
20. Agregar la leche de tigre.
21. ¡Disfrutar!

CONSEJO

Puedes acompañarlo con chifles y chicharrón de calamar.

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